药店每月培训资料..pdfVIP

注：请大家及时补写 2013.5-2014.6 月分的培训，培训人写各店质量 负责人，地点： （各自门店）。资料：质管部 。目的：（根据培训内容 填写），对象：本店全体员工 另外，培训档案也要随培训走， 补：培训行业知识 日期： 2013.5.5 培训人： 什么是食品添加剂 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加 工工艺的需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。食品添加剂 一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的 概念，既不影响食品的营养价值，又具有防止食品腐败变质、增强 食品感官性状或提高食品质量的作用，且必须是一定剂量内对人体 无害的。 一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两 大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原 料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化 学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合 成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。 按用途，