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盘点饭桌上常见的药食同源食材 盘点饭桌上常见的药食同源食材 PAGE / NUMPAGES 盘点饭桌上常见的药食同源食材 清点饭桌上常有的药食同源食材 药食同源指，很多食品即药物，它们之间并没有绝对的分界限， 古代医学家将中药的四性、 五味理论运用到食品之中， 以为每种食品 也拥有四性、五味。药食同源是说中药与食品是同时发源的。很多食 物既是食品也是药物，食品和药物相同相同能够防治疾病。 中药和食品的差别 中药的治疗药效强，也就是人们常说的药劲大，用药正确时，成效突出，而用药不妥时，简单出现较显然的副作用；而食品的治疗成效不及中药那样突出和快速， 配食不妥，也不至于马上产生不良的结果。但不行忽略的是，药物固然作用强但一般不会常常吃，食品固然作用弱但每日都离不了。 我们的平时饮食，除供给必要的营养物质外，还会因食品的性能作用或多或少的对身体均衡和生理功能产生有利 或不利的影响，与日俱增， 从量变到质变，这种影响作用就变得特别显然。从这个意义上讲，它们其实不亚于中药的作用。所以正确合理地分配饮食，坚持下去，会起到药物所不可以达到的成效。 饭桌上常有的药食同源食材 1、葱和姜 葱与姜皆辛温。辛可发散，且有特别芬芳之味，所以可调味，食 之令人有醒爽之感；温可散寒，且可与其余食品同烹，中和该物寒凉 之性。各家厨房中炖肉汤，鸡鸭汤时，必会取老姜一块，拍破后入锅 中与汤同炖，盖为取姜之辛味除鸡，