食品安全应急预案多篇.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 食品安全应急预案多篇  一、指导思想  贯彻“安全第一,预防为主”的思想,宣传与普及安全教育学问,进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力,确保师生生命安全。  二、适用范围  本预案适用于本园发生食物中毒的状况处理  三、应急程序  (一)应急指挥人员名单  1、负责人:国雪娟  2、现场指挥人员:范德刚、史宁宁  (二)现场措施  a、对患儿的处理  1、马上将患儿送医院治疗,教师要向医生真实反映幼儿患病的症状,并伴随在幼儿身旁等待家长来院。  2、做好家长工作,假如食园外食物所致,马上与家长联系,尽量争取取样。  3、把中毒危害掌握在最小的范围  b、建立三级报告制度  1、如发生食物中毒事故,保健老师应准时向单位领导报告。  2、保健老师准时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。  c、协作行政部门对食物中毒事件的调查  1、马上停止食品加工、供应活动  2、供应留样  3、照实供应有关材料,积极协作上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。  (三)现场指挥  处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担当,并依据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后,具体汇报事故状况,由总责任人打算是否启动应急预案,将事故损失降到最低程度。 餐厅食品安全应急预案食品安全应急预案(2)|返回目录 餐厅食品安全是餐厅经营中很重要的事情之一,如何防止食物中毒食物中毒要采取什么样的应急措施下面中国吃网为你整理了一个餐厅食品安全应急预案。 一、防止食物中毒的措施  (一)健全食物中毒报告制度  餐厅要专心贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告方法》的精神,以便准时采取防治措施。  (二)广泛开展预防食物中毒宣传教育  广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合学校的实际状况,充分利用广播、电视、报刊、黑板报,宣传画和实物标本等各种形式,宣传普及有关的卫生学问,提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平,削减食物中毒发生。  (三)细菌性食物中毒的预防措施  (1)防止细菌对仪器的污染:食品工业和食品商业系统,以及集体食堂,应对食品加强卫生管理,特殊是肉类,鱼类和奶类等动物性食品,要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输,低温贮藏,工具售货,食品从业人员要重视个人卫生,定期进行身体检查,发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者,应准时调换工作。(2)掌握细菌的污染,掌握细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌,当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭,在销售或食用前必需充分加热。  (四)化学性食物中毒的预防  (1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等外形相似,以常发生误用,误食而造成中毒。因此,对备有有毒化学物质的单位,要加强毒品的管理,要严格执行保管和领取制度,严禁把有毒化学物质带回家中使用。(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管,不能与食品同仓存放,防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。(3)包装或盛放有毒化学物质的容器,不得用来包装或盛放食品。  (五)有毒动植物中毒的预防措施  有毒动植物往往与某些可食的食物相似,人们如不加以识别而误采食用,就会引起中毒,如有毒的蕈类和野果等。因此,要加强宣传,提高对有毒或无毒动植物的识别能力,防止误采误食,对不能识别的有毒动植物,须经有关部门鉴定,确认无毒才能食用。  二、食品卫生中毒事件应急措施  1、在酒店内发觉任何人有中毒症状,无论是误服或故意服毒,应马上报警,并向总经理汇报;  2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救,等待医务人员求援;  3、经警方同意后查看中毒者证件等物品,由警方通知中毒者的单位或亲友;  4、保护中毒者所在现场,不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如:药物、容器、饮品及食物、呕吐物等);  5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方,并签收;  6、将有关资料(警车、救护车车号;到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料)登记备案;  7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留,交警方处理;  8、属在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存,交由警方化验、鉴定。  在