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学校食堂管理制度 PAGE 1 学校食堂管理制度 规章制度范本  学校食堂管理制度 食堂管理是否有成功的食堂管理模式，是需要评估的关键内容。因此，需要对食堂管理进行解释并提供管理模式，实地调查管理隐瞒的真相效果。现在，我们来看看下面三篇关于学校食堂管理制度的文章。学校食堂管理制度一、食堂卫生检查制度。保持食堂干净整洁，环境卫生良好，是保证食品不受污染的重要措施之一。为确保学校食堂的食品卫生安全，制定了食堂卫生检查制度。(一)食堂管理人员应随时检查食堂的卫生状况，并做好检查记录。(二)学校分管领导或行政值班领导每天至少不定期检查食堂卫生，并做好记录。(3)检查内容：1.食堂环境卫生：地面是否有食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否有污水堆积，水桶是否有盖。水池内外、污水沟等是否有堵塞。以及是否有食物残渣。炉灶、手术台等场所是否干净整洁。2.员工个人卫生：员工是否做到“四勤”，是否正确穿工作服，是否佩戴首饰上岗，是否在工作区或操作间吸烟，是否在操作间大声喧哗，是否有不良卫生习惯，发放食品时是否佩戴一次性口罩和手套。3.食堂“三防”设施是否损坏，“三防”设施的功能和作用是否充分发挥。4.员工是否按照流程进行标准化操作，做到生熟食品与肉菜分开，是否存在不规范操作现象。5.仓库是否通风、整洁、明亮。更衣室的衣服是否悬挂整齐有序。6.餐具每次使用后是否清洗消毒，是否按规