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学校食堂食品安全管理体系模式 PAGE 1 学校食堂食品安全管理体系模式 规章制度范本  学校食堂食品安全管理体系模式 食物是给人的，安全是第一位的。以下是学校食堂精心为您安排的食品安全管理体系模式。　　篇一食堂食品采购系统。一是新鲜蔬菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。二、购买食品必须符合国家有关卫生标准和规定。三、禁止购买下列食品：(1)有毒、有害、腐烂、酸败、发霉、虫生、不洁、混入异物或其他感官性状异常的食品。(2)无检验证明的肉类食品。(3)超过保质期等不符合食品标签要求的定型包装食品。(四)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。四、购买食品的车辆、容器清洁卫生，生熟分开，运输过程中采取防蝇、防尘、防晒和防雨措施；小心处理食物，注意卫生，不要直接接触地面，不要将进口食品直接堆放在人行道和路边。五、购买肉类等。必须索取检验证书或检验单；购买蔬菜时，我们应该了解菜农喷洒农药的情况。建立所有食品采购的会计制度，明确采购食品及其原料的名称、时间、地点、数量和人员，记录采购食品及其原料的生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件和食用方法。保存所有食物的样本并做好记录。六、购买食品及其原料等索赔必须符合下列要求：1.大量采购定型包装食品及其原料，要求供应商提供同批次食品卫生检验证明或检验单、采购发票及《卫生许可证》复印件。2.采购小批量包装食品及其原