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厨师安全生产目标管理责任书 厨师平安生产目的管理责任书为贯彻落实国家、行业、地方有关平安生产和环境卫生的法律法规，仔细执行榆松工程工程部平安生产文明施工的规章制度，坚持“平安第一、预防为主、综合治理〞的方针，防止平安事故发生，确保乙方施工范围内及相关联的施工影响区域内外的平安生产文明施工，确保食堂的平安特制定本平安责任书。一、平安管理目的〔一〕、火灾爆炸事故0人次；〔二〕中毒事故0人次；〔三〕平安检查完成率100%；〔四〕平安隐患整改率100%；二、责任范围1.食堂厨师必需仔细学习《食品卫生法》，承受平安、法制训练。进步警觉，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。2.严格根据操作规程用法设备和电器，杜绝人身事故的发生。3.严防食物中毒，严格执行各项食品加工、存储规定。对含有皂素豆角、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能用法。4.每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进展巡回检查，准时发觉问题，准时解决。5.严防火灾、盗窃等平安事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态；下班后准时关闭门窗，关好气阀，断开电源。6.非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。7.重大问题准时报告工程部主管部门，并做好证据保全。8.遵守各项规章制度，增加效劳意识，优质效劳，文明标准，严于律己，礼貌待人。9.搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装干净。10.因个人缘由造成的担心全责任事故，食堂师傅负全责。三、管理职责1.主动参与平安训练和培训，增加平安意识，进步自我爱护力量；2.遵守厨房的平安防火，平安卫生制度，防止烹饪期间发生火灾。3.进入岗位，先检查岗位灶具是否平安，点燃燃气时必需遵守用火〔气〕规章。4.严格遵守厨房平安管理的各项制度；5.娴熟用法灭火器(毯)；6.离开岗位要关火，断气；7.遇有火灾和险情，准时报告和处理。四、甲方职责乙方应遵守上述规定，全面完成规定的管理目的，并由甲方协作工程经理结合乙方的实际平安生产工作状况进展绩效考核评定和奖惩。承诺人：年月日