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水果冬季新煮张 水果冬季新煮张 水果冬季新“煮”张 在日常生活中，大家吃水果一定是生吃，可是今年冬天就不一样了哦，冬季新“煮”张，水果可以煮着吃，还可以温热润肠胃哦，下面小编整理出冬季最适合煮着吃的水果，一起看看吧。 水果煮着吃会损失维生素吗?营养专家认为，以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素，但所损失的维生素能从其它食物轻易获取，且有些加热的水果有特殊食疗功效。 煮水果 容易丢失维生素C、B族 加热会受损耗的成分是维生素C和B族维生素，水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。 B族维生素多存在于谷类中，相较而言，水果中含量比较小，一点问题不大，多吃粗粮就能摄取到大量的B族维生素。而维生素C是一种很容易获得的营养素，加热后的水果损失了维生素C，吃蔬菜就可以获得补偿。 含维生素C特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等，你可以多吃这类蔬菜弥补维生素C的损失。 水果煮着吃温热润肠胃 柚子有“天然水果罐头”之称，含有大量的维生素C，常吃可增强体质、降低血液中的胆固醇含量。鲜美的柚子是许多人的心头大爱，如果您喜欢吃柚子，不妨也试试煮食的方式。 要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抗衰老，加热后进入体内时会更 加活跃，发挥出最大功效。 将柚子连皮煮水，加一点红糖，能够滋养胃部。柚子皮熬水喝，还可以治疗秋季咳嗽。 将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，其营养素就会在体内开始发挥作用。 经常感冒、咳嗽、气喘的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、银耳各50克，加数瓶蜂蜜炖一日，常服能强健肺部。 含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还多出了 “吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。 研究发现，苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧 化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。 家里久存的苹果，现在多半不好吃了。可以把它们烹熟吃。苹果维生素C含量很低，熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。 加水煮后口味会变酸，要少加水，再加点枣来增甜就行了。苹果蒸着吃、烤着吃也不错，或者切碎粒混在煎饼里，味道都很好。 能润肺止咳，但梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。 煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。 “冰糖雪梨”则是雪梨煮食最常见的一种方式。其做法简单，将雪梨去核切块，与适量的凉开水和冰糖一起，慢火煮半个小时就好了。 梨能润肺生津、清热化痰。冬天吃冰糖雪梨来滋阴润肺是最好不过的。有慢性气管炎、慢性咽炎的患者也可以适当吃一些冰糖雪梨来做食疗。 ●梨膏(或梨汁)： 梨2000g，切碎捣烂，绞取汁液(或煎取汁液)，小火熬至浓稠，加入1倍蜂蜜，混匀并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，温开水冲服。若临时急用，可用梨绞取汁液服，或生嚼鲜果。将梨熬膏服，有良好的养阴生津、润燥止渴的作用。用于消渴喜饮。亦可用于阴虚火炽，津液亏耗，口渴心烦，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。 小番茄加热后，茄红素的含量会迅速增加，从而提高番茄的营养价值，并增强其总体的抗氧化能力。 只要加热两分钟(水煮或者微波均可)，茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。 ●橙子： “盐蒸橙子”是最受追捧的一种治疗咳嗽的民间偏方。 橙子富含维生素C，市民也可以尝试把橙子切片，用凉开水稍微加热煮片刻，再放一点蜂蜜，喝汁吃橙肉，不仅酸甜可口，还可以温润肠胃。 榴莲是水果之王，尤其中秋即将来到，很多人都准备了榴莲。但是榴莲的味道让人受不了，加上秋季烦热，如果生吃榴莲就会火上加油，容易上火流鼻血。 但是榴莲还有一种吃法，就是用来炖鸡汤，把榴莲去核后喝鸡肉、姜、红枣、核桃仁一起大火煮开，然后用文火炖。既滋补又养生，解除了榴莲的上火，又进补了身体。 红枣有养血安神的作用，在秋季水果中颇受欢迎。虽然红枣富含蛋白质、维生素等营养成分，但如果一次性吃了太多新鲜的红枣，就会伤及脾部健康，而且也容易产生腹泻。 红枣煮后食用，能够避免因一次性食用太多而导致的腹泻现象，也有利于红枣营养成分的释放。 秋季是山楂上市时节，山楂有抗癌功能