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黑麻酥的做法 黑麻酥又名芝麻夹心糕， 历史较久， 除作糕点食用外， 还可以作汤团 ( 圆子) 馅料使用，因此，与浙东名产宁波汤团同享盛誉。 原料配方：黑芝麻屑 25 公斤潮糖 37.5 公斤熟面粉 7.5 公斤瓜子仁 1 公斤黄 桂花 0.5 公斤 制作方法： 1. 黑芝麻淘净用旺火炒熟，在石臼中舂打成屑。用砂糖加冷开水 3.25 公斤 混合制成潮糖。先取潮糖 30 公