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第三章 GB/T22000
《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》
; 引 言; 引 言;食品链上的沟通实例;持续改进概念;引 言; 引 言;引 言;引 言; 引 言;引 言; 引 言; 引 言;食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求;1 范围 ;1 范围;1 范围;1 范围;2 规范性引用文件 ;3 术语和定义 ;3.1 食品安全 food safety ;3.2 食品链 food chain ;3.3 食品安全危害 food safety hazard ;3.3 食品安全危害 food safety hazard ;3.3 食品安全危害 food safety hazard ;3.4 食品安全方针 food safety policy ;3.5 终产品 end product;3.6 流程图 flow diagram ;3.7 控制措施 control measure ;3.7 控制措施 control measure ;3.8 前提方案 prerequisite program , PRP 前提条件prerequisite;3.8 前提方案 PRP,prerequisite program;在食品链中PRP;3.9 操作性前提方案 operational prerequisite program；operational PRP ;3.10 关键控制点 critical control point(CCP);3.11 关键限值 critical limit(CL);3.12 监视 monitoring;3.13 纠正 correction ;3.14 纠正措施 corrective action ; 理解要点;3.15 确认 validation ;3.16 验证 verification ;3.17 更新 updating ; ;4.1 总要求 ;4.1 总要求 ; 4.1 总要求 ;4.2 文件要求 ; 理解要点;4.2 文件要求;4.2 文件要求;4.2 文件要求;4.2.3 记录控制 ;1;5.1 管理承诺 ;5.2 食品安全方针 ;d) 确保食品安全方针中充分阐述沟通。; 方针、目标比喻;5.3 食品安全管理体系策划 ;5.4 职责和权限 ;5.5 食品安全小组组长 ;5.6 沟通 ;5.6 沟通;5.6 沟通 ;5.6 沟通 ;5.6 沟通;5.7 应急准备和响应 ;5.8 管理评审 ;5.8 管理评审;5.8 管理评审;5.8 管理评审;1;6.1 资源提供 ;6.2 人力资源 ;6.2 人力资源 ;6.2 人力资源 ;6.3 基础设施 ;6.4 工作环境 ;7 .安全产品的策划和实现
;7.1 总则 ; ;7.2 前提方案（PRPs） ;7.2 前提方案（PRP(s)）; 7.2 前提方案（PRP(s)） ;7.2 前提方案（PRP(s)）;7.2 前提方案（PRP(s)）;7.3 实施危害分析的预备步骤 ;7.3 实施危害分析的预备步骤;7.3 实施危害分析的预备步骤;7.3 实施危害分析的预备步骤;7.3 实施危害分析的预备步骤;7.3 实施危害分析的预备步骤;7.3 实施危害分析的预备步骤;7.3 实施危害分析的预备步骤;7.3 实施危害分析的预备步骤;7.3 实施危害分析的预备步骤;7.4 危害分析 ;7.4 危害分析;7.4 危害分析; 理解要点：; 理解要点：;7.4 危害分析;7.4 危害分析;7.4 危害分析;7.4 危害分析;消除或降低食品安全危害是否
是生产安全食品所必需的？;7.5 操作性前提方案（PRPs)的建立;7.6 HACCP计划的建立;危害;7.6 HACCP计划的建立;7.6 HACCP计划的建立;7.6 HACCP计划的建立;7.6 HACCP计划的建立;7.6 HACCP计划的建立; 7.7预备信息的更新、规定描述前提方案和HACCP计划文件的更新 ;7.8 验证策划 ;7.8 验证策划 ;7.9 可追溯性系统;7.10 不符合控制;7.10 不符合控制;7.10 不符合控制; 7.10 不符合控制; 7.10 不符合控制;7.10 不符合控制;7.10 不符合控制;7.10 不符合控制;7.10 不符合控制; 7.10 不符合控制; ;8.1 总则 ;8.2 控制措施组合的确认;8.2 控制措施组合的确认;确认方法; 8.3 监视和测量的控制; 8.3 监视和测量的控制 ;8.3 监视和测量的控制 ;8.4 食品安全管理 体系的验证 ;8.4 食品安全管理体系的验证;8.4 食品安全管理体系的验证;8.4 食品安全管理体系的验证;8.4
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