五种固体调味料的配方及生产工艺.pdfVIP

五香粉 五香粉是一种复合香味型的粉状调味料。 因配料不同，有多种不同的口味和名称， 如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。 ★1. 主要设备 粉碎机、筛网、粉料包装机。 ★2. 原料配方 配方 1：砂仁 60 g 、豆蔻 12g 、山奈 7 g 、丁香 12 g 、肉桂 7 g ； 配方 2 ：大料 20 g 、小茴香 8 g 、陈皮 6 g 、干姜 5 g 、桂皮 43 g 、花椒 18 g ； 配方 3：大料 52 g 、山奈 10 g 、砂仁 4g 、甘草 7 g 、桂皮 7 g 、白胡椒 3 g 、