肉类流通追溯体系的基本要求.docVIP

精品资料/word可编辑 精品资料/word可编辑 PAGE / NUMPAGES 精品资料/word可编辑 肉类流通追溯体系基本要求 （试行） 本规范规定了肉类流通追溯体系中，各个流通环节的总体要求，以及基础管理、追溯管理、流程管理、数据采集等方面的基本要求，适用于定点屠宰厂、批发市场、配送中心、零售市场、超市、团体消费单位等企业。 一、术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 （一）标签电子秤。标签电子秤是指具有计量、联网、摊位号管理、多批次管理、限量控制、数据上传下发、追溯码打印等功能的设备。 （二）卡单同行。卡单同行是指肉类蔬菜流通服务卡与肉类交易凭证共同跟随肉类买主。 二、屠宰厂基本要求 （一）总体要求。 通过建立覆盖生猪进厂、屠宰、检疫、检验及肉品出厂等关键环节的全程信息管理，达到对生猪屠宰环节的信息追溯要求。以生猪产地检疫证明为生猪来源依据，以肉类交易凭证、肉类蔬菜流通服务卡为流向依据（卡单同行），实现