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厨房承包合同协议书范本 详细版 甲方：乙方：双方经过互相信任、公平、自愿协商达成全都，甲方将酒店后厨工作承包给乙方。依据国家有关法律、法规，结合企业实际情况，本着实事求是、真诚合作、互惠互利的原那么，经甲乙双方共同协商，达成如下协议，是双真实意愿的表达。一、合作期：承包期限暂定_______年，于_______起至_______止。二、用工方式：包厨由乙方派人，乙方监管的方式。三、用工人数：在保证酒店正常运作和足够技术力气的状况下，暂定人，届时依据甲方及经营的需要，相应的增减。四、工资待遇：后厨承包工资为每月人民币大写〔_______〕，此款项包含国家规定的员工节假日上班补贴、节假日的福利待遇、超时加班等费用、劳动法规应给员工交纳的各项社会保险费用等，每月的承包工资发放为次月的20日，由乙方代表领取、自由支配。五、本钱费用与收入管理：1、本钱管理：〔包括燃料本钱及原材料本钱〕，厨房每月毛利率不得低于____%.，以此为基数，毛利率每削减一个百分点扣除承包费中一个百分点。2、收入管理：收入金额不含酒店款待，以当月财务报表数据为根据,收入在万为不奖不罚段，假设甲方月餐饮收入高于____万元，且当月餐饮毛利润到达%以上〔含____%〕那么收入超出部份按%赐予乙方嘉奖，假设甲方月餐饮收入低于____万元，无论厨房毛利率是否到达%，甲方均按低于____万收入的差额部份的%惩罚乙方。乙方有权利对原材料的价格提出合理看法，从而保证毛利率。六、福利待遇：甲方将员工食堂及宿舍供应给乙方用法。乙方负责的员工餐〔每日两餐〕及住宿甲方概不负责。乙方全部工作人员都必需遵守甲方的各项规章制度，并按相关规定，自进店之日起办理安康证及暂住证，产生的相关费用由乙方自行担当。甲方承诺报销乙方第一次外聘进店厨师单程硬卧车票〔以车票为根据〕，在合同期间更换厨师产生的相关费用由于乙方自己担当。七、菜品管理：乙方应按标准食谱配菜加工，每个环节加工均认真把关。菜品制作出现问题如菜品口味过重〔咸、淡〕或其他顾客难以承受的口味、成品菜肴出现异物、由于马虎，对顾客特别要求的菜品未按标准加工、菜品制作加工不快速，造成出品过程较慢等缘由引起顾客不满因此造成的退菜，由后厨负责买单，由此引起的整单打折或拒付消费帐款，后厨担当50%费用。〔此类状况视现场状况打算，由餐饮楼面和厨师长共同确认生效〕八、创新管理：要有肯定的研发创新力量，乙方要按月度推出新菜，并得到市场的认可。在甲方同意的状况下，乙方可派人外出学习，甲方报销乙方外派人员产生的交通费用，乙方假设不能按甲方要求推陈出新，甲方有权对乙方进展惩罚。九、原材料及选购管理：乙方工作人员在经营中应爱惜甲方财务，节省各项能源及各种原料，乙方接手前的甲方库存原料，乙方要无条件的合理利用，并合理装备库存，如有意损坏公物和铺张各种原材料，甲方有权进展惩罚，乙方因菜品所需原材料及物料用品均填写选购申请单，经总经理批准后，由甲方派人员进展选购。