松口蘑的功效作用.pdfVIP

松口蘑的功效作用 松口蘑的营养价值 松茸是一种名贵的食用菌。 松茸营养价值很高， 含粗蛋白 17%，粗脂肪 5.8%， 粗纤维 8.6%，可溶性无氮化合物 61.5%，钾、铁等微量元素和维生素 B1、B2、 维生素 C、维生素 PP等元素，实为野生蘑菇之王。专家预测“菇菌是未来最为 理想的食品之一” ，其营养价值相当于动物的肌肉组织和植物蛋白， 每人每天食 用 100～200 克干菇就可维持营养平衡。 如何挑选松口蘑 松茸的营养价值如此之高， 其价格自然就很贵， 所以在挑选松茸之前应该了 解怎样的松茸才是上好松茸，帮助自己更好地进行挑选。 新鲜松茸并不是随时都可以买到， 新鲜松茸仅在每年的七八月份， 松茸生长 的季节才有。松茸越新鲜，香味越浓郁，松茸不同的部位， 有不同的口感与滋味。 个头较大并且没开伞的纽扣状松茸， 被视为最好的松茸。 这样的松茸， 长度可以 达十四厘米以上，其质感爽嫩，菌体的头部最为淸香，而菌身则十分爽甜。 松口蘑的功效与作用 松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等 功效，同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。日本有关资料显示，松茸抗癌效 果可达 90%以上抗癌，据分析，鲜松茸约含水分 89.9%; 在菌子中粗蛋白 17%，纯 蛋白 8.7%，粗脂肪 5.8%，可溶性无氮化合物总量 61.5%，粗纤维 8.6%。此外， 还含有丰量的维生素 B1、B2，维生素 C及其他营养素。据许多文献记载，松茸 具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治 疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。