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生物化学复习题
适用于 2017 年级 临床、护理、影像 专业 专科 层次
一、选择题
1、某天然食品每克含氮量为0.020g，100g该食品约含蛋白质多少g？
A.10.0g B.12.5g C.15.0g D.17.5g
2、有关蛋白质理化性质的叙述哪项是错误的？
A.蛋白质具有两性电离性质 B. 蛋白质在260nm紫外光谱区有特征性吸收峰
C. 蛋白质具有胶体性质 D.蛋白质呈色反应包括茚三酮反应和双缩脲反应
E.蛋白质空间结构破坏引起变性
3、关于酶活性中心的叙述下列哪项是
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