化学对食品安全的影响.pdfVIP

南京财经大学通识选修课课程论文考试（封面） 2011 —— 2012 第 1 学期 课程名称：化学导论 任课教师：刘晓庚 学生姓名： 班 级：金融 0907 学 号： 论文题目：化学对食品安全的影响 内容摘要： 近年来，食品安全问题层出不穷，人们对我们周围的食品安全问题开 始持怀疑态度，食品安全越来越受到国家、社会及人们的重视。化学学科与食品安全有着密 不可分的关系，绝大多数的食品安全问题都是化学物质导致的。本文也涉及了化学污染及一 些基础的措施，及从食品化学角度看，日常生活食品中的有害有毒物质。 关 键 词： 食品安全 化学污染 监管 防腐剂 绿色食品 添加剂 化学对食品安全的影响 前言 “民以食为天”，随着都市化进程加快，生态平衡系统的逐年破坏，尤其是环境卫生和人 类环境恶化，加之食品和水供应减少和其他人为因素，食品安全的形式已经变得非常严峻。 山西 1998 年假酒事件； 2001 年瘦肉精事件； 2005 年苏丹红事