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红薯高产栽培技术 【作 者：陈见林】 红薯又名甘薯、山芋，属旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本 植物，是一种旱地作物。在过去粮食供求紧张时期，不少地方是“一 季红薯半年粮”，为解决温饱发挥了很大的作用。现在随着科技的进 步和市场农业的发展， 对红薯的认识又有新的飞跃。 发展红薯生产既 是调整种植业结构， 提高生产效益的需要， 也是改善食物结构， 提高 生活水平的需要。红薯含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素 等多种人体必需的营养物质。 每 500 克红薯约可产热能 635 千卡，含 蛋白质克、糖克、脂肪 1 克、磷 100 毫克、钙 90 毫克、铁 2 克，胡 萝卜素毫克，另含有维生 B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生 素 B1、B2 的含量分别比大米高 6 倍和 3 倍。特别是红薯含有丰富的 赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。具有抗癌、保护心脏、预防 肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯的鲜茎叶柔嫩多汁，富含粗蛋白 等营养成分，作饲料用价值比一般饲草高。红薯鲜茎叶含碳水化合 物%，粗蛋白质 %，粗脂肪 %，是牲畜理想的青饲料，茎叶鲜重一般每 亩 1000— 1500 公斤，可供养 1—2 头成猪。红薯对土壤及生态环境条 件的适应性和抗逆性都强， 需肥较多却耐脊薄。在高肥水条件下栽培， 亩鲜薯产量可达 5000 公斤，在土壤条件较差或遇干旱等自然灾害的 情况下， 也较其它作物稳产； 同时红薯耐阴蔽， 适宜与高杆作物间作 套种，能有效提高土地利用率。 一、红薯的特征特性。 1、根：按来源分为定根和不定根。按形态分为细根（须根、纤 维根）、块根（可食用的薯块） 、粗根（大懒根、牛旁根、柴根） 。 2、茎（蔓）：红薯的茎通称蔓或藤，长短、粗细、刚柔、颜色、 节间疏密，分枝多、表面茸毛分布状况、含乳汁多少，均依不同品种 而异。茎有着地生根的习性， 生产上就是利用这种再生能力进行繁殖 的。 3、叶：红薯的叶为单叶，只有叶片、叶柄、没有托叶，属不 完全叶。按形状分心脏形、掌状形、戟形、三角形、鸡爪形等，按颜 色分绿色、褐色、紫色等。 4、花：红薯花与牵牛花相似，花形较小。开花习性受品种及环 境条件的影响很大，甘薯是异花授粉作物，自然杂交率达 90%以上， 自交结实率极低或不结实。 5、果实（种子）：红薯的果实是圆形或扁圆开的蒴果，果皮幼 嫩时为绿色或紫色，成熟时变成枯黄色或褐色。每个蒴果含 1—4 粒 种子（黄褐色或黑色） 。种子有圆形、半圆形和不规则三角形。 二、红薯生长与环境条件的关系 1、红薯生长与温度的关系： ①块根萌芽与温度的关系：萌芽最低温度 16— 18℃，适宜温度 28—32℃，超过 35℃萌芽受抑制。 ②蔓叶生长与温度的关系：最适温度 21—26℃，低于 15℃生长 停止，高于 38℃生长受抑制。 ③根生长与温度的关系：不定根的发生要求地温 15℃以上，在 15—30℃的范围内，温度越高发根越快。块根形成的适宜地温 21— 29℃，低于 20℃或高于 32℃均不利块根形成；块根膨大的适宜温度 为 22—23℃，膨大的最低温度为 16— 18℃。 2、红薯生长与光照的关系：红薯是喜光作物，光照充足有利光 合作用。晴朗天气多，块根产量高，阴雨天多、光照不足产量低。 3、红薯生长与水分的关系：红薯耐旱力较强，蒸腾系数较小。 大田生长期间的耗水动态由低到高，