2013大一轮化学复习59-醛羧酸酯.docVIP

第5讲醛羧酸酯 ［考纲要求］1•了解醛、羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点。 2•了解醛、羧酸、酯的 主要化学性质。3•了解醛、羧酸、醇和酯等烃的衍生物之间的相互转化关系。 4•结合生产和 生活实际，了解常见的醛、羧酸、酯的重要应用，了解某些有机化合物对环境和健康可能产 生的影响，关注有机物的安全使用问题。 基础再现-深度思考 考点一醛 1. 定义 与 相连而构成的化合物。可表示为 RCH0 ,甲醛是最简单的醛。饱和 一元醛的通式为 CnH2nO。 2. 甲醛、乙醛 颜色 气味 状态 密度 水溶性 甲醛 乙醛 比水小 3. 植物中的醛 ⑴桂皮中的肉桂醛 CHCHCHO。 ⑵杏仁中的苯甲醛(CHO)等。 4. 化学性质 (2) 醛与新制的Cu(OH) 2悬浊液反应时碱必须过量且应加热煮沸。 (3) 银镜反应必须使用水浴加热， 银氨溶液必须现用现配， 不能久置，乙醛用量不能过多。 (4) 银氨溶液配制时氨水不要加入过多，否则会生成易爆炸的物质。 (5) 银镜反应口诀：银镜反应很简单，生成羧酸铵，还有一水二银三个氨。 X深滾思考 1. 分析甲醛和乙醛的结构式，推测在核磁共振氢谱中，分别有多少吸收峰? 与水反应生成一种含氧化合物 C,加氢还原C则生成B，则三种物质是 ( ) A. A 是 CHa —CH： B 是 CHjCHO C 是 CHjCHjOH RA是 CH：tCH() E 是 CHS =CH：S C 是 CH3CH.(}H UA 是 CH=CH E 是 CIlaClLOU C 是 C11X1K) D.A 是 CHmCHEH B 是 CHlC 讯 C 是 CH 三 CH 5. 实验室做乙醛和银氨溶液反应生成银镜的实验时： (1) 为产生光亮的银镜，试管应先用 溶液煮沸，倒掉煮沸液后再用清水将试管 洗干净。 (2) 配制银氨溶液时向盛有 溶液的试管中逐滴滴加 溶液，边滴加边振 荡直到 为止。 (3) 加热时应用 加热，产生银镜的化学方程式是 •一元羧酸：如甲酸、乙酸、硬脂酸 (2) 按羧基，数目分二元羧酸：如乙二酸(HOOC —COOH) ［多元羧酸 3. 性质 (1) 低级饱和一元羧酸一般 溶于水且溶解度随碳原子数的增加而 。 (2) 羧酸分子结构中都有羧基官能团，因此都有酸性，都能发生酯化反应。 4. 羧酸的代表物——乙酸 (1)俗名是醋酸，分子式为 ,结构简式为CH3COOH ,官能团： (2)物理性质 气味： ，状态： ，溶解性： (3) 化学性质 ① 酸的通性 乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液里的电离方程式为 石落 f溶液变红色 —^CJl^COOH+aNa 一» Ca) —2ClLC()t)H + Ca()—- NaOU ② 酯化反应 18 CH3COOH和CH3CH2 OH发生酯化反应的化学方程式为 与CaC03反应的化学方程式为 ? 甲酸被氧化成 H2CO3。在碱性条件下，甲酸可发生银镜反应，可跟新制 Cu（0H）2悬浊液 作用析出CU20砖红色沉淀，可使酸性 KMnO4溶液和溴水褪色（氧化反应）。 （2）常见高级脂肪酸 ・ 硬脂酸：Ci7H35COOH（固态） ｛饱和软脂酸：Ci5H3iCOOH（固态） •不饱和：油酸:C17H33COOH液态） ⑶苯甲酸（又名安息香酸） ⑷乙二酸（又名草酸）：HOOC — COOH，由于直接相连的两个羧基的相互影响， 使其酸性 强于甲酸和其他二元酸，且具有较强还原性，可使酸性 KMnO4溶液褪色；常用作漂白 剂、除锈剂，除墨水痕迹等。 深度思考 考点三酯 1. 定义 羧酸分子羧基中的 被一OR 取代后的产物叫做酯。 简写为 。饱和一元 羧酸与饱和一元醇生成酯的通式为 。 2. 酯的物理性质 低——具有芳香气味的液休 级——密度一般比水小 酯——水屮溶，有机溶剂中溶 3. 酯的化学性质 () II R—C II = f R—C—L11R -FNaOH—- : △ 特别提醒 酯的水解反应为取代反应。在酸性条件下为可逆反应；在碱性条件下，能中 和产生的羧酸，反应能完全进行。 4. 酯在生产、生活中的作用 (1) 日常生活中的饮料、糖果和糕点等常使用酯类香料。 (2) 酯还是重要的化工原料。 5. 乙酸乙酯的制备 (1) 反应原料：乙醇、乙酸、浓 H2SO4、饱和Na2CO3溶液。 浓 H2SO4 (2) 反应原理：CH3COOH + C2H5OH — 一 CH3COOC2H5+ H2O △ (4) 实验步骤：在一支试管里先加入 3 mL乙醇，然后一边摇动，一边慢慢地加入 2 mL浓 H2SO4和2 mL冰醋酸，按上图所示连接好装置。 用酒精灯小心均匀地加热试管 3〜5 min , 产生的蒸气经导管通入到饱和 Na2C