15年11月营养师二级理论A卷和答案汇编.docVIP

注意事项 1、 考试时间：90分钟。 2、 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、 不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 6、通常情况下婴儿添加辅助食品的时间是（ ） (A) 1~2个月  考 （C） 4~6个月 I ■ 7、与牛奶相比，瘦肉的（ :（A）铁 I ; （C）维生素B2 :8、食用腌菜时，应至少待腌制 I  （D） 6~8个月 ）量高且吸收较好。 （B）钙 （D）维生素C （ ）天以上才能食用。C)20 D)30 9、定性调查通常是指得到某种食物特定时期内所食用的( (A)食物量 (C)次数 10、造成碘缺乏病流行的根本原因是( ( A )生活环境中缺碘 (C)碘吸收障碍 )资料。 (B)份额大小 (D)都不是 ) ( B )碘代谢障碍 ( D )碘需要量增大 11、孕妇的必要性体重增加不包括( ) ( A )胎儿和胎盘 ( B )羊水 (C)增加的血浆容量 D )母体脂肪增加 12、近发根 2~4cm 的地方可以显示最近( (A) 1 个月 ( C) 6 个月 )体内矿物质的储存量。 (B) 3 个月 (D) 1年 13、一乳母营养良好，其母乳喂养 3 个月大的婴儿需要额外补充( ) (A)维生素A ( B)维生素B (C)维生素C ( D)维生素D  14、 至少要让婴儿吮吸( ( A) 5~10 ( C) 15~20 15、 营养素对于胎儿的发育意义重大，其中( 易引起胎儿神经管畸形。 (A) 维生素A (C) 维生素B2 16、 几个月以后可以开始添加辅食？( (A) 1 个月 (B)2 (C) 3 个月 (D)4 17、 对一类添加或补充的营养素的使用要求，在( ( A ) GB 2760 《食品添加剂使用卫生标准》 ( B ) GB 14880 《食品营养强化剂使用卫生标准》 ( C) GB 2760 《食品添加剂使用卫生标准》和 ( D )以上均不是 {B}C 18、 目前列入 GB 14880 名单中的营养强化剂有 ( A) 8 ( C) 12 19、 食源性疾病的处理对象不包括( ) (A) 中毒患者 )是胎儿中枢神经发育所必须的，若缺乏 (B) 维生素Bi (D) 叶酸 ) 个月 个月 )中有所规定。 GB 14880 《食品营养强化剂使用卫生标准》 37 种，其中氨基酸及含氮化合物( )种。 ( B ) 37 ( D ) 20 (B) 中毒食品(C) 中毒责任人 20、健康风险评估不包括下面哪种方式？( (A) 健康状况 (C) 未来患病和死亡危险 得分 评分人 二、多项选择题(第 21~40题，每小题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案的相应 字母填入试题的括号内，多选、少选均不得分，每题 1分，共20分。) 21、 社会主义职业道德的基本规范有( ) (A) 诚实守信 (B)办事公道 (C) 爱岗敬业 (D)实现自我 (E) 利润至上 22、 有关学龄前儿童的生理特点，下列说法正确的是( ) (A ) 3岁儿童20颗乳牙已出齐 (B) 咀嚼能力已达到成人水平 (C) 儿童3岁时神经细胞的分化已基本完成 (D) 学龄前儿童下肢增长幅度超过头颅和躯干 (E) 3〜6岁小儿模仿能力极强，家庭成员应该有良好的饮食习惯 27、存在于食品中但不属于天然放射性核素的有( ) (A) 35S (B) 90Sr (C) 137Cs ( D) 14K E) 131I 28、所有预包装食品强制性标示的内容包括( (A) 能量 (C) 核心营养素的含量值 (E) 膳食纤维 29、食物频率法膳食调查工作程序包括( (A)调查对象的确定 (C) 询问基本情况 (E) 调查结果的核查 30、群体食物频率法膳食调查报告的基本内容至少包括( ) (A)题目 (B)正文 (C) 参考文献 (D)致谢 (E) 摘要 31、关于孕妇腹围的说法正确的有( ) (A )怀孕16周开始，每周一次用皮尺围绕脐部水平一圈进行测量 (B) 怀孕20〜24周时，腹围增长最快 (C) 怀孕34周后，腹围增长速度减慢 ( D )腹围增长过快应警惕羊水过多、双胎等 (E) 腹围大小也受孕妇怀孕前腹围大小和体型影响 32、营养监测可分为( ) ( A )长期宏观监测 ( B )中期监测 (C)短期监测 (D)政策或项目的效果评价监测 (E)预警性特定指标监测 33、选择营养监测指标时需要注意的方面有( ) ( A )良好的灵敏度 ( B )良好的选择性 (C)禾U于建立营养状态因果关系模型 (D)成本因素 ( E )收益因素 34、母乳喂养过程中可能出现的问题有( ) (A)乳房漏乳 (D) 乳腺导管闭塞 (E)