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化学化工学院级本科科研训练项目实验报告火腿中亚硝酸盐含量的测定指导老师实验成员实验日期一实验目的掌握分光光度法的原理和应用了解亚硝酸盐的用途和危害培养综合运用所学知识解决实际问题的能力了解其他测亚硝酸盐含量的方法二实验原理亚硝酸盐有护色抑菌作用常作为食品添加剂用于香肠火腿等肉制品中但若一次性食用到克就会出现中毒症状是一种有毒致癌物质根据肉制品中亚硝酸盐含量不得超过若过量会对身体产生危害火腿是人们常吃的一种肉制品因此对火腿中亚硝酸盐含量的检测十分必要目前我国环境和食品中亚硝酸盐检测的主要方法是光谱
化学化工学院 2009 级本科科研训练项目实验报告
火腿中亚硝酸盐含量的测定
指导老师 ：
实验成员 ：
实验日期 ：
一、实验目的
1、 掌握分光光度法的原理和应用。
2 、 了解亚硝酸盐的用途和危害。
3、 培养综合运用所学知识解决实际问题的能力。
4 、 了解其他测亚硝酸盐含量的方法。
二、实验
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