甘肃通道食品安全监测仪技术培训.pptx

甘肃省食品药品管理局 多功能食品平安理论与实际操作培 训;目 录; 一、仪器配件及操作方法;1、移液器;1、移液器;1、移液器;移液器使用本卷须知;2、玻璃比色皿;3、便携式电子天平;4、数显单孔恒温水浴锅;容量瓶;漏斗; 二、仪器根本操作方法;14;仪器的开启;数据上传;网络设置;工程检测; 填写“生产档案号〞、“采收批次〞;工程检测 ----保存;工程检测 ----打印结果;历史记录查询;历史记录查询;参数设置;参数设置;参数设置;参数设置;系统信息;系统信息;系统信息;打印机的操作;检测原理;仪器检测???理;显色剂; 四、食品平安检测;检测工程与演示;1、甲醛检测 ; 甲醛具有强烈的刺激性气味，通常浓度35%-40%的甲醛溶液称之为“福尔马林〞，防腐能力特别强，五万分之一的比例即可抑制细菌生长，通常用来浸泡病理切片及人体和动物标本。;二、食品添加甲醛的危害性;三、可能添加甲醛的食品;四、操作流程;四、操作流程〔续〕;四、操作流程〔续〕;五、结果判定;2、亚硝酸盐检测 ; 亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐，亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。;亚硝酸盐是一种致癌物质； 对胎儿有致畸作用； 婴儿“高铁血红蛋白症〞 ;三、可能添加亚硝酸盐的食品;四、操作流程;四、操作流程〔续〕;五、结果判定;3、二氧化硫检测 ;一、简介;二、食品添加二氧化硫的危害性;三、可能添加二氧化硫的食品;四、操作流程;四、操作流程〔续〕;四、操作流程〔续〕;五、结果判定;4、双氧水检测 ;一、简介;二、食品添加双氧水的危害性;三、可能添加双氧水的食品;四、操作流程;四、操作流程〔续〕;四、操作流程〔续〕;五、结果判定;5、硼砂检测;一、简介;二、食品添加硼砂的危害性;三、可能添加硼砂的食品;四、操作流程;四、操作流程;四、操作流程〔续〕;五、结果判定;6、挥发性盐基氮;一、简介;二、检测食品;三、操作流程;三、操作流程〔续〕;四、结果判定;Thank You !