氨基酸功能作用.pdfVIP

氨基酸的功能作用 基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称，是含有一个碱性氨基和 一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在 α- 碳上的为 α- 氨基酸。天然氨基酸均 为 α- 氨基酸。虽然人体对所有氨基酸都需要，但由于大多数氨基酸可以由人体 自身合成或由其他氨基酸转变而来，因此，实际上成人需要从饮食中摄取的氨 基酸只有 8 种，儿童为 9 种，我们称之为必需氨基酸。对成人来讲必需氨基酸 共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨 酸、缬氨酸。对儿童来说，组氨酸也是必需氨基酸。 一、赖氨酸（ Lys ） 1 、参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，并保持正常的渗 透性 2 、可增加食欲，促进胃蛋白酶的分泌，增强免疫能力，改善发育 迟缓，防 止蛀牙，促进儿童生长 3 、提高钙的吸收，促进骨骼生长 4 、如果缺乏，会降低人的敏感性，妇女会停经，出现贫血、头晕、头昏和 恶心等病状 5. 促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳 腺、黄体及卵巢，防止细胞退化 6. 可减低或防止单纯性疱疹感染（热病疱疹和口唇疱疹）的发生 7. 能使注意力高度集中 8. 使制造能量的脂肪酸可被正常利用 9. 有助于消除某些不孕症 二、色氨酸（ Try ） 1 、促进血红蛋白的合成 2 、防治癞皮病 3 、促进生长，增加食欲 4 、甜味为砂糖的 35 倍，配制生产的低塘食物等对糖尿病、肥胖病人食用 较好 5. 促进胃液及胰液的产生 6. 有助于减轻焦躁不安感 7. 促进睡眠 8. 可控制酒精中毒 三、苯丙氨酸（ Phe） 1. 在机体内转变为酪氨酸，促进甲状腺素和肾和肾上腺素的合成 2. 降低饥饿感 3. 提高性欲 3. 改善记忆力及提高思维的敏捷度 4. 消除抑郁情绪 四、甲硫氨酸（蛋氨酸）（ Met） 1 、参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症 2 、有提高肌肉活力的功能，防止肌肉软弱无力 3 、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成 4. 参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能 5. 帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生 6. 将有害物质如铅等重金属除去 7. 治疗风湿热和怀孕时的毒血症 8. 一种有利的抗氧化剂 五、苏氨酸（ Thr ） 1. 人体必需，缺乏时会使人消瘦，甚至死亡 2. 有转变某些氨基酸达到平衡的功能 3. 是协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸 4. 防止肝脏中脂肪的累积 5. 促进抗体的产生，增强免疫系统 六、异亮氨酸 （Ile ） 1 、能维持机体平衡，治疗精神障碍 2 、有促进食欲的增加和抗贫血的作用 3 、如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状 4. 参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢 七、亮氨酸（ Leu） 1 、降低血液中的血糖值，对治疗头晕有作用 2 、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用 3 、如果缺乏时，会停止生长，体重减轻 4. 促进睡眠，减低对疼痛的敏感，缓解偏头痛·缓和焦躁及紧张情绪 5. 减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒 八、缬氨酸（ Val ） 1 、促使神经系统功能正常 2 、如果缺乏时，会造成触觉敏感度特别提高，肌肉的共济运动失调 3、可作为肝昏迷的治疗药物 九、组氨酸（ His ） 1 、参与血球蛋白合成，促进血液生成 2 、产生组氨、促进血管扩张，增加血管壁的渗透性 3 、医治胃病、十二指肠等有特效 4 、促进腺体分泌，对过敏性疫病有效果 5 、可治疗消化性溃疡、发育不良等症状 6 、对治疗心功能不全、心绞痛、降低血压、哮喘及类风湿关节炎 有效果 十、甘氨酸 （Gly ） 1