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白鹭生态园经营管理方案 白鹭生态园目前处于初期建设阶段，发展方向应是集 人文旅游、休闲娱乐、餐饮住宿、生 态农业 等为一体的多功能综合型中、高档休闲度假酒店。建筑规模按目前的园林度假建筑模式 和风格设定，需结合自然景观、人造景观，创造各个点、面、区的不同风格、不同意境、人文 景观、生态景观，酒店若引进优良先进的管理模式和优质的管控体系，投入运营后，在政务、 商务、会议接待、生态旅游、休闲娱乐方面有着得天独厚的条件。将成为该地区一流规模和档 次的高档酒店。根据酒店的位置面积、特定风格、发展计划、目标客源、经营特色、布局的合 理性，同时为了把酒店做成本地一流品牌、一流效益的休闲度假酒店，特制定以下建议经营管 理方案： 一、经营思路 针对白鹭生态园的经营现状，我认为应该沿以下思路来分析： 1、定位：我们到底卖什么？是“游”还是“娱” ，抑或是“食”、“农产品”、“文化”、“生活方 式”？不管是卖什么， 这应该是我们的最大特色， 也是我们区别与其他地方“亮点” ，并让这个 “亮点”在我们经营的每个环节都有不同程度的体现， 让去白鹭生态园看看成为周边都市人的 一种生活方式 。 2、内容：如果是 “娱”，那么我们 “娱”什么？如果是 “游”，那么我们“游” 什么？基于定位， 我们一定要有我们的产品特色，找准我们产品的竞争力， 找出除了我们在其他地方都找不到的 一种“感觉”。 3、营销：任何好的产品销售不出去都不是好产品， 追求利润最大化是每个企业的经营目标， 所 以营销是企业最重要的环节，而营销的核心就是让你的产品一直在你的客户面前出现 ，传统的 静态宣传模式的效果并不好，最好的方式是主动的引导准客户，在媒体上寻找自己的代言人， 雇佣专门的写手，经常在各大媒体上出现介绍白鹭生态园的文章，用低廉的带引导性质的软性 广告取代部分硬广告，逐步建设自己的官方网站。 通过广告宣传的方式让准客户成为真正的客 户。 顾客是 引导 出来的！ 4 、大规划，小分解：根据生态园的具体规划，按“ 以园养园 ”的经营思路，将规划中的各个 营业项目分解出租、 承包建设， 加快生态园的建设进度和资金利用率， 按发展层次、 规划先后， 有计划的建设并投入经营。 5、让各个营销主题策划和相对固定的长期消费填充淡季的营销， 固定的长期消费是解决淡季创 收的重要途径，让养殖和种植的产品成为品牌投放市场，并可带动周边村庄一起养殖和种植， 即可创收又可起到宣传白鹭生态园的目的；同时，让种植和养殖的过程成为玩的一部分，创造 玩的价值和收益。 二、初期经营分析定位： 1 ．突出文化餐饮、生态旅游度假休闲、古典园林风情的氛围及优势，根据当前的有利环境、着 重包装当地的文化宣传点，本着 “做精品、创品牌 ”的经营方针。 2 ．队伍建设结合酒店文化的经营方向与运作目标， 脱离低俗酒店的经营管理及接待模式， 主抓 内部质量、重练内功，做到管理正规化，以 重文化、树品牌“ ”的路线方针。 3．初期餐饮经营根据运营情况，菜品以 绿色、健康、养生、原生态“ ”为主题档次，以当前流行 的山珍野味、原生态菜品增加品种，以燕鲍翅参、淮扬官府菜、精品新派菜衬托口味，以山珍 野味私房菜、意境菜等增加多元化经营的品种。做到 “人无我有，人有我精、人精我特 ”的经营 方式。融合 现代养生“ ”， “四季五补 ”理论相结合， “以美味为基础、以养生为目的 ”的健康餐饮 思路。向餐饮消费者提供极具特色的养生菜品、私房菜、意境菜，结合优雅舒适的就餐环境， 健康合理的饮食搭配，打造品尝美食、企业家休闲度假、商务用餐的理想用餐场所。 4 ．消费分析：高档人均消费 300