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餐 饮 部 工 作 总 结 参 考 ( 共 5 页 ) --本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可 -- -- 内页可以根据需求调整合适字体及大小 -- 餐饮部工作总结参考 餐饮部工作总结参考范本 一．前言 转眼匆匆，忙碌拼搏的 20xx 年已经过去。在这一年里，非常感 谢上级领导对我四层团队的支持和信任，既是对我团队履行职责的 监督，也是对我团队的关心和爱护。在我商场各级领导的正确指导 下，在各部门同事的全力配合下，在全体员工的共同努力下， 20xx 年的工作圆满结束。 回顾今年，我团队仅仅围绕最终目标的整体部署及全年工作计 划开展工作。为完成年度目标，为提升专业修养，为完成良好业 绩，商场上级领导加强了人员管理及团队的服务意识、服务状态、 管理能力等的培养。值得肯定的是，在我们的共同努力下，我们比 20xx 年更加成长，更加努力，更加提升。 二．认真履行职责，扎实开展工作 我们作为四层餐饮业态的管理者，工作上必须本着认真负责的 态度，必须将每一项工作做好做细。 第一，监督并保证各商户晨会、闭店、进货、倒垃圾等一切事 项按商场规定执行。第二，四层楼管负责对各商户进行每日六次消 防安全检查，杜绝一切安全隐患。第三，监督四层的公共区域卫 生、检查灯光照明情况以及电梯等设备的运行情况。第四，保证所 负责商户和公共区域的报修事项，及时与物业部沟通、跟进和修 2 复。第五，针对各商户提出的施工要求要做到询问审核、开施工证 明、施工跟进、施工管理以及施工验收，必要时有义务 配合指导和协助商户。第六，每家商户制定安全检查表，针对 夜间闭店明确其责任人，每天闭店前进行水、电、燃气的安全巡查 和记录。夜间闭店运营人员与安保人员对所有商户店内水、电、燃 气进行全方面检查。 21:00 点后还有顾客而未闭店的商户要求离店 前务必找安保人员再次确认检查后才可离店。第七，负责定期召开 四层商户座谈会，与商户负责人分析每月营业额数据，并汇总制作 报表，分析其额度波动，发现问题及时沟通解决。第八，为提升餐 饮营业额商场不断举办活动，促进商户间合作共赢。第九，及时更 新各商户广播稿，每日就餐黄金时段要做到连续宣传广播。第十， 完成一商 VIP 会员卡办理任务。第十一，保证各商户每周进行一次 宣传和每日微信推广。 20xx 年四层工作重点更着重于加强消防安全管理，对于所有店 铺，无论店面大小，无论任何餐饮品类，都严格按照商场安全管理 的统一规定以及消防的要求，统一执行管理，坚持绝不能有任何疏 漏，绝不姑息纵容的原则。 在这一年里，四层全体商户都有了飞速的进步，都能够做到自 觉遵守商场管理规定，对于商场提出来的不足都能够及时调整，与 商场共进退共发展。 三．打造优秀团队，管理服务兼备 四层战狼团队，我们的口号是：越战越勇，越挫越强，我们不 3 抛弃，不放弃，勇往直前。 20xx 年我团队连续拿下运营部九月、十 月、十一月三个月份优秀团队称号，这不仅是一种荣誉， 更是一份沉甸甸的责任。 在任何企业，人都是摆在第一位的。我团队采用“观念整合、 充分协作、严格管理、高效服务”的方式合理安排工作职能，以发 挥各人所长。重视专业技能培养，加快团队的融合，加强对企业的 忠诚度，提高凝聚力。共同的目标让集体力量很快融合在一起，形 成了一股坚不可摧的力量。 四．工作年度总结及工作感想 （一）年度工作总结 1. 在四层团队的整体努力下，我们完成了全年 80%商户的租金 收缴工作，共计租金 2123511 万元。 我们克服一切困难，对于拖延交租金或者坚持不交租金的