酒店管理专业人才培养方案（高职）.docx

酒店管理专业人才培养方案（高职）一、专业名称及代码 专业名称：酒店管理 专业代码：640105 二、教育类型及学历层次 全日制高职专科 三、入学条件 具有高中阶段学历或同等学力及以上的企事业单位在职职工、退役军人、下岗职工、农民工、村两委干部、新型职业农民，未参加今年报名或分类招生考试报名的高中阶段应届毕业生、普通高中或中等职业学校相应专业应、历届毕业生。 四、学制 基本学制三年，实行学分弹性学制。 五、培养目标 本专业培养适用现代旅游业和酒店业发展需要，具有良好的人文与科学素养及职业道德和职业精神，系统掌握现代酒店管理的专业知识，具备酒店各岗位服务技能及基层管理能力，能够胜任在饭店、会所、俱乐部、邮轮、餐馆等旅游接待服务单位和管理部门从事一线服务工作及基层管理工作的德智体美全面发展的创新型、应用型技术技能人才。 六、专业人才培养规格 本专业学生学习酒店管理方面的基本理论和基本知识， 接受酒店经营管理方面的基本训练，掌握分析和解决酒店管理问题的基本能力。毕业生应具有较高的思想素质、专业技能素质、人文社会科学和自然科学素养以及健康的身体和心理素质。 具体应获得以下几方面的知识和能力： 知识要求 掌握哲学、法学、社会学、科学技术、语言文学、艺 术、职业发展与教育培训等方面的通识性知识； 掌握餐饮、客房、前厅等部门服务所的基础知识和专业技能。掌握酒店管理、前厅与客房管理、餐饮服务与管理