夏季火锅店营销方案(2篇).pdfVIP

夏季火锅店营销方案（ 2 篇） 。 夏季火锅店营销方案 (一) 1 、推出夏季特色火锅 现在很多创意火锅店在夏季逐渐推出一些不上火的养生火锅，例如清汤火 锅、冰淇淋火锅、水果火锅等都是夏季很受欢迎的火锅品种。冬季适合进补，所 以浓汤、油腻型火锅流行， 而夏季吃更加注重健康， 那些低油腻的清汤火锅是食 客的首选。并且清淡火锅老人、小孩都适合吃，更好地在家庭消费中促销。 2 、冰冻啤酒免费送 夏季，餐厅里面最受欢迎的莫过于冰冻啤酒。 如果连这都准备不足， 无疑让 食客体验上大打折扣。 很多管理者一听免费这样不是利润下降吗， 事实上， 有数 据表明，一桌啤酒免费送和全单打 7-8 折效果差不多。制作显眼的广告牌推出 “冰 冻啤酒免费送”的广告语，一定能明显改善火锅店人气。 3 、促销活动不能少 只有促销才能在夏季吸引消费者的眼球， 管理者可以向火锅店员工征集活动 创意，以带动消费为最大原则。 (1)进入火锅店消费的食客放 50 元代金券。 (2)每天前来进餐的食客，以抽签的形式免单 1-2 桌。注意结果适时公布， 保证公平。 (3)每天第 1-2 桌的食客获得免单的机会或者打五折，对 3-5 名也提供一些 特定的小礼物，充分调动大家的积极性 (4) 六一儿童节可以从小朋友角度出发作出一些特殊活动，让小孩快乐，大 人才开心。例如，带小孩的食客可以打 8 折。 4 、其他经营小策略 (1) 免费提供 2-3 元的冰激凌，小孩可提供雪糕。 (2) 免费提供夏季开胃的凉菜 (例如：拍黄瓜 )，凉菜要在其他菜品上之前先上 ; 这样的目的是让顾客形成火锅店的印象。 (3) 绿豆汤、小米粥、酸梅汤等免费供应。 (4) 增加一些冰点系列，如：冰激凌、冰沙系列 ;还有热涮冰激凌。 (5) 延长营业时间，在上海一般火锅店的营业时间都到凌晨 4 点结束。 夏季火锅店营销方案 (二) 一、开发适合夏季消费的火锅品种，制造卖点 火锅店开发了冰淇淋火锅、 清淡型火锅等， 让顾客有更多的选择， 同时新型 的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点， 吸引更为广泛的消费群体参与 消费。 二、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟 在保证利润甚至成本的前提下进行低价 销售 ，以点带面，让顾客觉得实惠， 从而带动人气的上升。 三、推出夏季时令鲜榨果汁、果盘 夏秋季是瓜果盛行的季节， 推出系列鲜榨果汁、 果盘，甚至可以考虑瓜果入 锅，进而改变火锅容易上火的消费观念。 四、围绕主营产品进行延伸开发 围绕主营产品进行延伸开发， 推出一系列适合夏季消费的产品， 比如，主营 产品是以活鱼火锅为主的， 就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品， 作为火 锅店现有产品的补充。 五、在学生消费群体上做文章 炎炎夏季是学生放假的季节， 在一些大中型城市， 这一消费群体旺盛的消费 能力也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计， 结合他们的特点进行分时段促销。 六、火锅店冰镇啤酒无限量供应 火锅店可以提前将啤酒冰镇到位， 可能有的