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《酒店管理拓展课程》课程考核大纲 【考核目的】 考查学生对酒店管理的基本工作职责、日常运作以及标准工作程序等知识的了解及掌握 情况，进一步发现学生在正确理解酒店服务中各个部门经营管理规则和日常运作的主要工作 范围以及处理一般性事物和问题过程中存在的实际问题，并对教学做出及时、全面的反馈， 总结经验和问题，以便调整教学方法，提高教学效果，更好地达到教学目的，为教师的教学 评价提供依据。 【考核范围】 考核学生对酒店管理的基本概念和理论知识的了解；检查学生是否掌握酒店各部门的基 本工作职责、日常运作以及标准工作程序等知识；检验学生在酒店服务各个部门经营管理和 日常运作中处理一般性事物和问题的能力，为其成为商业领域的高级应用型人才打下良好基 础。 【考核方法】 《酒店管理拓展课程》课程考核包括形成性考核和终结性考核两部分。形成性考核成绩 占总成绩的40%，包括学生出勤情况（10%）、课堂学习态度及回答问题情况（15%）、课后 作业完成情况（15%）。终结性考核成绩占总成绩的60%，包括理论知识与应用能力两大部 分，均为笔试形式。 【期末考试形式】 笔试；闭卷 【期末考试对试题的要求】 主、客观试题的比例：客观性试题占50%、主观性试题占50%。 题型比例