酿酒葡萄与葡萄酒理化指标及其质量的分析与评估.pdfVIP

酿酒葡萄与葡萄酒理化指标及其质量的分析与评估 摘要 本文通过运用 SPSS 首先对两组品酒员对葡萄酒的评价进行了差异显著性分 析以及评 Cronbach 系数分析对品酒员评价的可信度进行了分析， 得到了两组品酒 员评价之间存在显著性差异，并且第一组品酒员的评价结果更为可信。接下来我们 取第一组评酒员给每个样品酒所给出的总分的平均分表示该样品葡萄酒质量的量化 指标进行相关讨论 我们通过对葡萄及葡萄酒的理化指标归一化处理， 将