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选修一 生物技术实践 课题 1 果酒和果醋的制作 菌种： 酵母菌 细胞结构：真核细胞 代谢类型： 异养兼性厌氧型 生殖方式：孢子生殖 有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，适宜温度： 20 ℃左右。 反响式： C6H12O6+6O 2→6CO2 +6H 2O. 无氧条件下，附在葡萄皮上的酵母菌进行酒精发酵，适宜温度： 18℃～ 25 ℃。 6 12 6 2 5 2 反响式： C H O →2C H OH+2CO . 菌种： 醋酸菌 细胞结构：原核细胞 代谢类型：异养需氧型 生殖方式： 分裂生殖 氧气、糖充足：反响式： C6 12 6 2 3 H O +O →CH COOH. 氧气充足、缺糖：反响式：