服务的十二字方针.pdfVIP

服务十二字方针 超前、快捷、准确、热情、专业、感动 第一章： 避免失误原则 服务过程中八个不上 一、 菜单上没有的不上； 二、 有杂物的不上； 三、 温度不够的不上 四、 程序不对的不上； 五、 器皿有破损的不上； 六、 搭配不全的不上 七、 份量不足的不上； 八、 颜色不对的不上。 第二章： 营销的力量 一、 表现力 １、 强烈意识： （１） 品牌意识：为增强和维护新易喜品牌美誉度增砖添瓦。 （２） 理念意识：实际工作中是否能融入餐厅的经营理念。 （３） 价值观意识：实际工作中是否融入餐厅经营的价值观。 （４） 服务意识：随时都能为任何宾客提供优秀的服务。 ２、 技能技巧： （１） 六大技能：摆台、端托、斟酒、上菜、分菜、撤台。 （２） 服务过程中经验的积累、多样性、艺术性，完美的服务。 ３、 亲和力 （１） 仪容、仪表：第一印象很重要 （２） 微笑：微笑是企业形象代言人 （３）