公共区域的清洁及保养.ppt

公共区域的清洁及保养 主讲：贾祝萍 公共区域清洁卫生的特点 1、管辖范围，对饭店声誉影响大 2、工作繁杂琐碎，不易控制 公共区域清洁保养的内容 1、大堂的清扫工作 大堂清扫的一般原则是：以夜间为基础，彻底对其进行清洁，白天进行维护和保持 （1）每天晚上应对大堂地面进行彻底清扫或抛光，并按计划定期打蜡 （2）白天用地推进行循环迂回拖擦，维护地面清洁，保护光亮 （3）操作过程中应根据实际情况，适当避开客人或客人聚集区，待客人散开后，再进行补救 （4）客人进出频繁的门口、梯口等容易脏的地面要重点推，并要增加次数，确保整个地面的清洁 （5）遇有下雨天气，要在大堂入口处放置脚踏垫，并放置防滑告示牌 （6）如在推地的过程中遇有杂物，应将其堆在角落集中，然后用清洁工具将其收集起来妥当处理 2、饭店门庭清洁 3、大堂扶梯、电梯的清洁 4、大堂家具清洁 公用洗手间的清扫及服务 公用卫生间的清扫 （1）按顺序擦净面池、水龙头、台面、镜面、并擦亮所有金属镀件 （2）用清洁剂清洁恭桶及便池 （3）擦坐厕内的门、窗、隔档及瓷砖墙 面 （4）拖净地面，保持无水渍、无脏印 （5）喷洒适量的空气清新剂，保持室内空气清新，无异味 （6）洗手台上摆放鲜花 （7）按要求配备好卷纸、卫生袋、香皂、擦手纸、衣刷等用品 （8）检查皂液器、自动烘手机等设备是否处于完好状态 公用卫生间的服务 见客人进门，应微笑问好 为客人指引无人的厕位 客人洗手前，先开好水龙头。试一下水温，左手托小方巾，请客人洗手 客人洗完手后，用毛巾夹递上小毛巾或擦手纸，请客人擦手 关闭水龙头 视情况和需要为客人刷衣服 礼貌送客，为客人拉门，微笑道别 其他区域的清洁卫生 夜间对公共区域的走廊、通道、楼梯、天蓬进行全面清扫 白天对上述区域定时清扫，保持干净整洁 定时疏通冲洗下水道，确保其畅通 对员工公寓、员工娱乐室进行定期清扫，为员工创造良好的生活环境 绿化布置及清扫 绿化的布置程序 （1）按照规划对客人的进出场所的绿化花草进行布置和安排摆放位置 （2）根据规定的时间，定期调换各种花卉盆景，给客人一种时看时新的感觉 （3）在重大任务前，如接待贵宾或举行圣诞晚会，则要根据饭店的通知进行重点绿化布置 （4）接到贵宾入住通知单，应根据客人的等级和布置要求，准备好鲜花，按房号送至楼面服务员，切记客人所忌讳的花卉 绿化清洁养护程序 每天从指定的地点开始按顺序检查、清洁、养护全部花卉盆景 拣去花盆内的烟蒂杂物，擦净叶面枝干上的浮灰，保持叶色翠绿，花卉鲜艳 对喷水池内的假山、花草进行定期养护，对池内水中的杂物要及时清除并定期换水 发现花草有枯萎现象，应及时剪除、调换，并修理整齐 定时给花卉盆景浇水，操作时溅出的水滴及弄脏的地面应用随身携带的抹布擦干净 对庭院内的树木花草，应定期进行修剪整理和喷药杀虫，花卉盆景应按时调换 养护和清洁绿化区时，应注意不影响客人的正常活动。遇到客人时要礼貌问好 公共区域铜器上光 准备好两块干净的软抹布及适量铜油 先用一块抹布抹去铜器上的灰尘和手印 将铜油滴在另外一块抹布上 用占有铜油的抹布轻轻地铜器上反复擦拭，直至擦到又黄又光亮即可 公共区域卫生质量的控制 1、制定清洁保养制度及标准 （1）日常清洁保养制度 （2）公共区域卫生质量控制 2、公共区域卫生质量控制 （1）划片包干，责任落实到人 （2）加强巡视检查，保证质量 电梯的清洁卫生标准 （1）保持电梯四壁、地面清洁，无烟头、无纸屑、无杂物或水迹等。 （2）电梯按钮、指示板清洁 要点：（1）发现梯内有污迹随时清洁 干净，注意在客人较少时清洁。 （2）吸干净电梯内墙边角及电梯门轨处的沙尘，关上电梯门，用不锈钢清洁剂和无毛绒的布清洁 （3）注意电梯设施的完好