老年人的营养需求及饮食.pptVIP

老年人的营养需求 及合理饮食 第一页，编辑于星期六：四点 四十二分。 老年人消化系统生理功能的改变 牙齿松动、脱落，影响了食物的正常咀嚼 舌表面的味蕾减少，导致食欲下降 胃扩张能力减弱，胃酸减少，消化酶活性降低，影响了食物的消化吸收 第二页，编辑于星期六：四点 四十二分。 胃排空速度减慢，不宜感到饥饿感 肠道蠕动减慢，容易发生腹胀和便秘 肝糖原合成减少，饥饿时易发生低血糖；若食物摄入过多，则会造成脂肪沉积，加重心脑血管疾病和糖尿病 老年人消化系统生理功能的改变 第三页，编辑于星期六：四点 四十二分。 老年人膳食应遵循的原则 (1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。 食物多样化，一是注意食物选择，要合理搭配主副食，粗细兼顾； 二要不偏食，不择食，对各种食物既不偏食，也不拒食。只有如此，才能保证营养合理又全面。 　　 　 第四页，编辑于星期六：四点 四十二分。 (2)饮食宜清淡可口。过于油腻食物难以消化吸收，不适合老年人的消化生理特点，同时对防治老年人心血管疾病多发病也不利。 老年人膳食应遵循的原则 第五页，编辑于星期六：四点 四十二分。 　(3)合理烹调。为适应老年人牙齿状况及消化机能减退的特点，食物加工宜软而烂，应多采用煮、炖、熬、蒸等烹调方法，少用煎、炸。还要注意食物的色、香、味、形等感官性状及适当照顾饮食习惯，以刺激食欲。 老年人膳食应遵循的原则 第