基础化学练习题.pdfVIP

基礎化學第 5 章練習題 一、單選題 ( ) ( ) 1 . 具甜味的化學物質多含有何種原子團？ (A)CO (B)CH 3 (C)OH (D)NH 2 。 解答 C 解析 一般甜味劑會與味蕾形成氫鍵。 ( ) 2 . 蛋白質中的主要元素除了 C、H 、O 之外還含有下列何種元素？ (A)N 、S (B)S、Fe (C)P、N (D)N 、Fe。 解答 A 解析 蛋白質含 C、H、O、N、S。 ( ) 3 . 吾人吸收過剩的能量總是以脂肪儲存於體內，若改以醣類儲存相等的能量，那麼人將會 (A) 變胖、變重 又怕螞蟻 (B) 變苗條、可愛、甜蜜。 解答 A ( ) 4 . 我們每日從米食、麵食、玉米等食物中攝取其中的糖類，主要是 (A) 獲得活動所需的能量 (B)獲得構成 人體組織所需的物質。 解答 A ( ) 5 . 哪一種糖的化學式和其他三種不同 (A) 葡萄糖 (B)果糖 (C) 麥芽糖 (D)半乳糖。 解