最新高中化学第三章有机化合物3.4.2油脂蛋白质课时作业新人教版必修220180507126.doc免费

PAGE PAGE 1 3-4-2 油脂 蛋白质 一、选择题 1．下列物质中不属于天然高分子化合物的是(　　) A．花生油　　　　　　 　　　　B．棉花 C．淀粉 D．酶 【解析】 花生油属于油脂，油脂的相对分子质量虽然较大，但不属于高分子化合物；棉花的主要成分是纤维素，酶的主要成分是蛋白质，B、C、D均属于天然高分子化合物，故选A项。 【答案】 A 2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层且浮于水面的是(　　) A．溴苯　　　 B．乙醇 C．植物油　 　D．甘油 【解析】 溴苯的密度比水的密度大，且不溶于水；植物油的密度比水的密度小且不溶于水；乙醇、甘油均易溶于水，故选C。 【答案】 C 3．(2017·济南高一检测)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富含蛋白质。下列关于蛋白质的说法正确的是(　　) A．蛋白质可以通过灼烧时的特殊气味鉴别 B．蛋白质中只含C、H、O三种元素 C．蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的焰色反应 D．氨基酸和蛋白质均能发生水解反应 【解析】 蛋白质在灼烧时具有烧焦羽毛的气味，A正确；蛋白质中除了C、H、O外，还含有N、S、P等元素，B错误；蛋白质遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的颜色反应，而“焰色”反应是指金属元素在灼烧时发出的特殊的火焰颜色，C错误