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化学元素与人体健康
【导学目标】
知识与技能：
了解人体的元素组成。了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的很重要作用。了解人是如何摄
取这些对人体健康有重要作用的元素。
过程与方法：
初步学会运用多种手段查找资料，动作比较、分类、归纳、概括等方法获得有用信息。
情感态度 与价值观：
初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献，逐步建立科学的世界观，用一
分为二的观点看待元素对人体健康的影响。
【重点难点 】
重点：无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。
难点：了解某些元素对人体健康的重要作用。正确认识微量元素对人体的作用。
【知识准备】
一、 预习内容
1、人体中的元素
人体中含量较多的元素（常量元素）有： ___________________________________
一些人体必需的微量元素有： _____________________________________________
除了常量元素和一些人体必需的微量元素外，还有一些微量元素是人体非必需元素如
________________ 等；另一些则为有害元素，如 ________________ 等。
在人体中， 碳、氧、氢、氮以 _______________________________ 的形式存在， 其余的元素主要以 __________
在形式存在于水溶液中。
2、元素与人体健康
（1）钙 钙元素在人体中 99%存在于 _____和 _______ 中，主要以 _____________ 晶体的形式存在； 幼儿和青
少年缺钙会得 _____________ 和_____________ ，老年人缺钙会发生 _____________ 。
（2）钠和钾 人体中含有的钠元素一半以 _____ 的形式存在于 ________ 中。含有的钾元素主要以 ____ 的形
式存在于 _________ 中。这对于维持 _____________ 和________________ 有重要作用。
（3）一些必需微量元素对人体的影响；
元素 铁 锌 硒 碘 氟
摄入量过高或过低对人体影响
二、疑难问题：
【导学过程】
一、自主学习：
二、合作探究：
1. 人体中的化学元素
2. 化学元素与人体健康
3. 几种元素的主要食物来源
三、拓展提高：
右图为某加碘食盐包装袋上的部分内容，你从中得到的信息看，下列判断正确 的是（ ）
A．该食盐是纯净物
配料表：
B．加碘食盐中的碘是指碘单质
氯化钠 ≥98.0 ﹪（以 NaCl 计）
C．碘 酸钾受热不稳定
碘酸钾 （35 ±15）mg/kg( 以 I 计 )
D．1kg 食盐中含碘酸钾（ 35±15） mg
·菜未煮熟不宜加入食盐
·菜烧熟后加入碘盐最适宜
四、达标检测：
1、为了预防贫血，应该补充的元素是 （ ）
A. 铁 B. 奶 C. 磷 D. 钾
2、我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，其主要原因是 （ ）
A．铁锅含有碳元素 B．价格便宜、不易生锈
C．传热慢、保温性能好 D．烹调后的食物中留有人体需要的铁元素
3、下列有关食品安全正确的是 （ ）
A．在猪肉中加入大量的牛肉膏（一种添加剂） ，让猪肉有牛肉的口感
B．用墨水 、柠檬黄、果绿等配料调合后，将
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