217种常见食物的嘌呤含量表.docxVIP

36 鹅肉16584 猪脑 36 鹅肉 165 84 猪脑 83 132 芥兰 鸡肠 草虾 螃蟹 花椰菜 81 大米 糯米 39 海鳗 87 腰果 135 空心菜 40 羊肝 147 88 啤酒 136 面粉 鸭心 鱼子酱 144 牛肚 豌豆 79 韭黄 通心粉 干葵花籽 143 91 绿豆 139 奶粉 44 黑鳝鱼 92 鲨鱼皮 140 生菜 45 鸡腿肉 93 豆腐干 141 干淀粉 草鱼 红鲤鱼 猪脑 无花果 64 小黄瓜 豆芽菜 48 红鲋 96 干李子 64 144 茄子 49 猪肺 97 鱼丸 145 辣椒 鸭肉 鸡胗 金针菇 菜豆 菠菜 大葱 13 52 鹿肉 138 100 杂豆 57 148 白菜 53 虾 101 黑芝麻 57 149 包菜 黑豆 鸭胗 豆腐 米糠 54 芥菜 芹菜 56 鸡胸肉 104 干竹笋 152 味精 57 鲤鱼 105 红豆 153 小麦 猪舌 刀鱼 136 莲子 板栗 猪血 丝瓜 60 猪骨 108 茼蒿菜 156 苦瓜 61 猪腰 109 构杞 157 米粉 猪肚 烤牛排 125 杏仁 油菜 萝卜干 榨菜 11 64 鸡心 125 112 猪皮 160 芋头 65 瘦猪肉 113 四季豆 161 高粱 66 鸭肠 121 114 菜豆 162 玉米 67 龙虾 118 115 生竹笋 29 163 海蛰皮 68 黄豆 116 磨菇 164 胡萝卜 69 蚬子 114 117 豆浆 165 木耳 70 鳗鱼 118 燕麦 25 166 苋菜 71 鲍鱼 112 119 薏仁米 25 167 葱头 72 羊肉 120 韭菜 25 168 青椒 73 鱼翅 121 酱油 25 169 酸腌菜 旗鱼 兎肉 菜花 雪里红 龙眼干 核桃 76 生牛排 106 124 麦片 172 黑枣 77 银耳 125 瓜子 173 小番茄 78 海带 126 芦笋 23 174 萝卜 79 花生 80 糙米 草莓 21 小米 葫芦 81 乌贼 129 芫荽 冬瓜蜜饯 82 白芝麻 130 面条 178 皮蛋黄 83 牛肉 131 韭菜花 179 木薯粉 6 表 (每 100 克重量中含有嘌呤 的成分， 单位为 毫 克 ) 含量1 含量 1 白带鱼皮 3509 2 小鱼干 1538 3 小牛颈肉 1260 4 羊脾 773 干酵母 蚌蛤 589 7 白带鱼 8 干贝 390 扁鱼干 凤尾鱼 363 11 蛤蛎 316 12 鸭肝 13 鲑鱼 297 沙丁鱼 鸡肝 295 16 紫菜 274 17 猪脾 猪大肠 猪小肠 20 公牛心 256 21 羊心 241 牡蛎 白鲳鱼 239 24 猪肝 25 小牛肾 218 26 香菇 27 鲢鱼 28 牛肾 200 29 马肉 200 乌鱼 虱目鱼 180 32 牛心 171 33 猪肝 牛肝 鲨鱼 鳝鱼  180 红枣 6 葡萄干 生姜 183 海参 184 李子 番茄 哈密瓜 4 187 鸡蛋白 188 马铃薯 189 洋葱 鸭蛋白 柠檬 192 鸭蛋黄 193 橙子 3 194 橘子 3 195 番茄酱 3 196 冬瓜 197 南瓜 茡荠 鸡蛋黄 200 红薯 201 皮蛋白 2 芒果 木瓜 2 204 糯米醋 205 杨桃 桃子 牛奶 208 枇杷 209 香蕉 蜂蜜 西瓜 212 鸭梨 213 葡萄 菠萝 苹果 216 石榴 217 杏子 啤酒的嘌呤含量 为，虽不很高， 但由于啤酒含有很 多的鸟苷酸， 代谢后都形成嘌呤， 因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅 升高，所以痛风病人禁喝啤酒。 ① 超过 150 毫克／百克，为高 嘌呤食物，痛风 病人最好长期少 吃或不吃； ② 50 — 150 毫克 ／百克，为中嘌呤食物，痛风病人在病情发作时少吃或不吃； ③ 小 于 50 毫 克 ／百克，为低嘌呤食物，痛风病人可常吃。 ④痛风病人发病 期间的平均每日 嘌呤摄入量控制 在 100 ～ 150mg 之间。 ⑤成年男性的血中尿酸浓度安全线为 420 微摩尔 / 升，成年女性的血中尿酸浓度安 全线为 360 微 摩尔/ 升，超过此值即为高尿酸症 。但在临床上，有 些痛风病人的血 中尿酸浓度低于 该指标仍发病。 而有些中青年男 性的尿酸浓度高 达 600 微摩尔 / 升 以 上 不 发 痛风，所以上述数 值仅是医学上的 指标，是否发痛 风要因人而异。