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中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒评分表
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分值
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仪容
(3分)
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若装
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女士書后不垂肩,前不盖眼’
I:挣整齐
男士:刮净期子
女士:化淡妆
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揣甲修剪齐*不涂指甲油~ 服装整洁,美观大方
合休干净,熨烫平整 无汚渍.无就揚、无卷起.纽
1分
0.5分
0.5分
1分
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2分
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3分
二杆间肿均为i公分
2分
#碟 宦位
(9.5 分)
味碟、 汤碗、 汤匙(6 分)
从主人位开始按顺时针方向依次进 行
转盘中心点与相对的两个餐位三点
成一线
餐碟间的距离基本相等
徽标正向,距离桌边1公分 — 操作时注意卫生(使用托盘、拿边缘 部分)
注意手法卫生(拿边或把柄)
味碟在餐碟的正上方,距离1公莎 汤碗、汤匙同时上桌,在味碟左侧, 相距1公分
汤匙方向一致(一律向左或向右), 与客人平行
注意手法卫生(拿下半部)
0.5分
分)
卫生:分淸正反而,不得用嘴咬或卜巴 夹
1分
形象:造型逼貞?,大小一致,线条挺括、 丫?整
3分
动作:规范、熟练、优美、?次成型
2分
餐巾 上台
(5
分)
从主人位开始,按顺时针顺序进行
1分
摆放整齐,髙低有序,突出正副主人位
3分
观赏面朝向客人
1分
花瓶
(I 分)
在餐台的中心付置,与正副主人的餐具 中心成一宜线
1分
彷/d 反(to? 巴
与會怖何业I公分.WfOJWW
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餐巾落地或落地后又摆上餐桌每次扣总分
2分
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