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发酵动力学名词解释 过饱和曲线：溶质能够自发地结晶出来的浓度与温度关系的曲线称为过饱和出线。 过饱和溶液：指在一定温度和压力下，溶剂中所溶解的溶质的量超过对应的饱和状态的溶液，称做过饱和溶液。 饱和溶液：指在一定温度和压力下，溶剂中所溶解的溶质已达最大量（溶解度）的溶液。 沸腾干燥：利用流态化技术，即利用热空气使孔板上的物料呈流化沸腾状态，使水分迅速汽化，?从而使物料得以干燥，又称流化床干燥。 雾沫夹带:塔板上的部分液体被上升蒸汽夹带到上层塔板上，使上层塔板酒精浓度降低，塔板效率下降的现象。其影响因素有:空塔汽速、板距、泡浮深度和物料的气泡性。 淹塔：当液体经降液管下降至下一层塔板上，由于各种