高中生物课件-酶.pptVIP

1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 Z.x.x. K 该实验的自变量是________________________________ 催化剂的种类（FeCl3和H2O2酶） 请书写该实验的步骤: 1、酶具有高效性 Z.x.x. K 1、分组编号作准备： 取两支试管，分成两组，编号A、B，在A、B试管中各加入2mlH2O2溶液 2、自变量处理： 在A试管中加入2滴FeCl3溶液，在B试管中加入2滴H2O2酶溶液 3、（相同条件下培养）观察： 观察相同时间内两支试管的气泡产生量 实验步骤书写的三部曲: 1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 Z.x.x. K a b c 1.a,b曲线相比， 酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行，从而使能量供应稳定 2.a,c曲线相比， 说明酶具有高效性。 说明酶具有催化作用。 酶与无机催化剂的共同点： 1、能催化化学反应的进行，并不为化学反应提供物质和能量，本身不被消耗，不改变化学反应的方向。 2、降低反应的活化能，使反应速率加快，但不改变生成物的量。 酶催化反应的机制（底物-酶结合或锁钥学说） 2、酶具有专一性 意义细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的专一性是分不开的。 反应前后酶的结构和性质不变 　 酶专一性的曲线 1.在反应物A中加入酶a,反应速率较未加酶时明显加快，说明酶a催化反应物A的反应。 2.在反应物A中加入酶b,反应速率与未加酶时相同，说明酶b不催化反应物A的反应。 1 能水解蛋白质的酶是（ ） A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D 肽酶 B 2 能够促使蛋白酶水解的酶是( ) A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．脂肪酶 D．麦芽糖酶 B 探究酶专一性的实验 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 材料：（根据需要选择） 淀粉、蔗糖、唾液淀粉酶（最适温度37℃）、蔗糖酶、新配制的斐林试剂、碘液、水浴锅、试管若干 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入37℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉酶溶液 蔗糖酶溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 1号试管加入淀粉酶2滴 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管和2号试管均中加入2mL淀粉溶液 蓝色 不产生砖红色沉淀 棕色 砖红色沉淀 淀粉只能被淀粉酶催化水解，不能被蔗糖酶催 化水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 2号试管加入蔗糖酶2滴 试管下半部浸入37℃左右的热水中，反应5min 自变量是底物 自变量是酶 3、酶的作用条件较温和 1）适宜的温度 2）适宜的PH值 每种酶都有自己的___________ 最适温度 1 在一定范围内，随着温度 的升高，酶的活性逐渐增强 2 达到最适温度时，酶的活 性最高 3 超过最适温度时，随着温度的升高，酶的活性逐渐下降 温度过高容易使酶的 遭到破坏而失去 。 温度再变低时，酶活性_______ 活性 空间结构 低温 酶活性， 空间结构， 温度恢复适宜时，酶的活性______ 只抑制 不破坏 可恢复 不可恢复 动物:35~40oC； 植物:40~50oC； 微生物最适T差别大 有些人工酶：60oC υ/mmol. s-1 抑制 失活 在最适合的pH下，酶的活性_____ 最高 空间结构 在过酸过碱的条件下，都会使酶的______________遭到破坏而失去_________ ，______恢复 。 活性 1 在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强； 2.超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。 不可 失活 失活 动物:6.5~8.0 例外，胃蛋白酶的最适pH:1.5 植物:4.5~6.5。 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液 质量分数为2%的淀粉酶溶液 体积分数为3%的过氧化氢溶液 质量分数为20%的过氧化氢酶溶液 碘液、斐林试剂、试管若干、量筒 冰水、60℃温水、沸水 探究：探究温度对酶