水分含量的几种测定方法.pdfVIP

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2022-06-13 发布于湖南
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水分含量的几种测定方法水分测定方法有许多种，我们在选择时要根据食品的性质来选择。常采用的水份测定方法如下： 1、热干燥法： ①常压干燥法 (此法用的广泛 ); ②真空干燥法 (有的样品加热分解时用 ); ③红外线干燥法 ; ④真空器干燥法 (干燥剂法 ); 2、蒸馏法 3、卡尔费休法 4、水分活度 AW 的测定下面我们分别讲述测定水分的方法。一、常压干燥法 1、特点与原理 ⑴特点：此法应用最广泛，操作以及设备都简单，而且有相当高