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微量元素与糖尿病;From P.Zimmet et al..:Bulletin of the International Diabetes Federation 48:13,2003;糖尿病年人均治疗费用（欧元）;是一种在血液或尿裡含糖的慢性疾病。 体內胰島素分泌不足或作用不良，对糖类利用能力减低，或無法利用，造成血糖過高，尿中有糖，蛋白質和脂肪代謝不正常。 ;糖尿病的病因;什么是胰与胰島素? ;胰尾部有許多細胞聚集而成的小岛，称为胰岛，其功能是分泌荷尔蒙到血液，属內分泌系統，是与糖尿病有关的部分;胰岛素功能是帮助养分进入身体細胞，提供細胞正常运作需要的能量。它的作用像一根门匙，打开葡萄糖进入細胞的通道，讓葡萄糖能順利進入細胞;临床检验;血糖是什么？;尿糖是什么？;初期完全沒症狀，血糖上升比较高时，出現“吃”得多、“喝”得多、“尿”得多。;易疲劳、体力衰退 皮肤瘙痒 視力减退、模糊 手脚发麻 抵抗力減低和伤口不易愈合 食量增加，体重反而减轻 血糖易增高，尿裡也可检验出糖份；病情加重时，会成昏迷状况而死亡。 ;微量元素与糖尿病的关系;原料不足 每生成一个胰岛素分子，要有两个锌原子参与，缺锌可导致胰岛素分泌减少，导致葡萄糖耐量降低； 胰岛素与葡萄糖受体结合需要三价铬，所以铬是胰岛素发挥生化作用的辅助因子，缺铬到一定程度，胰腺分泌胰岛素的能力衰竭； 缺硒可导致胰腺萎缩，还可直接作用于胰岛素受体达到降糖的作用； 锌、硒、锗、钙、镁、碘还可有效消除胰岛素抵抗。 ;糖脂肪代谢系统和内分泌系统的紊乱 糖脂肪代谢系统和内分泌系统的紊乱，使体内的血糖不能转化为身体所需的碳水化合物，高铁、低钙、低镁可造成内分泌系统及糖脂肪代谢系统的紊乱。缺磷导致对胰岛素的抵抗性。 钒元素，它降糖是通过刺激胰岛素受体激酶表现其胰岛素作用，这是目前绝大多数口服降糖药物所不具备的特点。 ;铬与糖尿病;我国推荐铬的安全摄入量，成人为0.05mg～0.20mg。 富含铬的食物除高铬酵母外，还有牛肉、肝脏、蘑菇、啤酒、土豆、麦芽、蛋黄、带皮苹果等。 食物过多精细的加工，是膳食缺铬的重要原因。因此主张少食精加工食品。;锌与糖尿病;锰与糖尿病;锂与糖尿病;硒与糖尿病;何謂糖尿病飲食？;供給适量、均衡营养，维持理想体重及正常生長。 使血糖值和血脂值控制在正常范围內。 避免或延缓并发症发生。 ;若不控制飲食，易引發急性或慢性并发症，使病情恶化。 急性并发症 : 低血糖症及高血糖症 慢性并发症 : 眼睛、肾脏、神经、心血管等病变。 ;糖尿病的飲食原則;糖尿病的飲食原則;糖尿病的飲食原則;紅燈食物(多油、鹽、糖食物，最好禁食);紅燈食物(多油、鹽、糖食物，最好禁食);黃燈食物(少吃或營養師指導，列入飲食計劃);綠燈食物(照飲食計劃及食物代換表食用) ;33