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《中国居民膳食指南》复习题及答案 一、名词解释 1.平衡膳食 从营养科学来讲，能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长 发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食 . 2. 人体必需六大营养素 水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质。 3. 人体必需的 8 种氨基酸 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 4。 食物血糖生成指数 是指含 50g 碳水化合物的食物与相当量