糖类 说课稿 教案 教学设计.docVIP

糖类 教学目标: 1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系. 2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。3. 使学生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法. 教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。 教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。 课时划分：二课时 教学过程 第二课时 教师活动 学生活动 设计意图 [提问]什么是二糖和多糖？举例并总结出二糖的化学性质。哪么多糖又有什么性质呢？ [板书]二、淀粉是如何被消化的 [讲述]淀粉主要存在于植物的种子和块茎里，谷类含淀粉最多，大米：80%，小麦：70%，马铃薯：20%。 举手回答：二糖分为麦芽糖和蔗糖 通过复习上节课所学知识，巩固医学知识，并创设问题情境，引入新课 [板书]淀粉是重要的多糖，化学式：(C6H10O5)n n值几百到几千，天然高分子化合物。 [讲述]物理性质:白色、无气味、无味道、粉末状，溶于水成胶状淀粉糊。 听讲 初步学习淀粉的定义 [探究]根据提示设计实验：证明淀粉水解产物。 讨论，并交流·汇报，展示优秀方案： 通过合作实验，增强学生之间的沟通、合作，并锻炼学生表达个人想法的能力。 [板书]酸作用下水解反应： （C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6 淀粉 葡萄糖 看书，思考 [思考] A．如何证明淀粉没有水解？ B、如何证明淀粉正在水解？ C、如何证明淀粉已完全水解？ [结论] A.银镜反用应或用新制的氢氧化铜反应 B用银氨溶液进行银镜反应，用碘水显蓝色 C用碘水——是不显蓝色 认真听取老师的评价，并对自己在小组中的表现进行反思评价。 通过思考，加深学生对淀粉水解这一知识的理解。 [讲解]淀粉在人体内的水解过程 [板书]淀粉（C6H10O5）n →糊精（C6H10O5）m 麦芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6 [实践活动]检验土豆中淀粉的存在及淀粉溶液的性质。 [思考与交流]光合作用是指绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物，并且释放出氧的过程。 [感想]自然界变化的神奇 [过渡]以上我们学习的是多糖—淀粉，下面我们再来了解纤维素有什么功能？ [板书]三、纤维素有什么功能 过度到纤维素的学习 [投影]富含纤维素的物质： [讲述]物理性质:白色、无气味、无味道、纤维状、难溶于水和一般有机溶剂 [讲解并板书]水解反应： （C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6 纤维素 葡萄糖 看书，并认真听讲 学习纤维素的性质 [指导阅读]课本9页3自然段，帮助学生总结归纳纤维素的用途，并投影显示。 [讲述]（1）纤维素的一个最大用途就是造纸。滤纸几乎都是由纯的纤维素组成。制普通的纸是在纤维素中加了填充剂，然后再加明矾及胶等，以防止用墨水写字时，墨迹扩散。 (2)在人体消化道内虽不能消化，全部排泄出来，但同时又是必不可少的，因为它可以帮助肠子蠕动，否则排泄就非常困难。在反刍动物的消化道内，有分解纤维的酶，因此对类动物，它具有营养价值。 [总结]师生共同总结：淀粉、纤维素的异同。 了解纤维素对人体的作用 让学生认识到合理膳食的重要性 [板书计划] 二、淀粉是如何被消化的 淀粉是重要的多糖，化学式：(C6H10O5)n n值几百到几千，天然高分子化合物。 酸作用下水解反应： （C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6 淀粉 葡萄糖 淀粉（C6H10O5）n →糊精（C6H10O5）m 麦芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6 三、纤维素有什么功能 水解反应： （C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6 纤维素 葡萄糖