中国民族民俗：彝族饮食习俗.pptVIP

课件提纲 中国民族民俗 彝族饮食习俗 一、彝族主食、副食 二、彝族特色饮料 三、彝族特色食品 四、彝族的节日饮食习俗 彝族主食、副食 (一)主食 多数彝族习惯于日食三餐，以杂粮面、米为主食。 金沙江、安宁河、大渡河流域的彝族，早餐多为疙瘩饭午餐以粑粑做为主食，备有酒菜在所有粑粑中，以荞麦面做的粑粑最富有特色据说荞面粑粑有消食、化积、止汗、消炎的功效，并可以久存不变质。 （二）副食 1.肉食：以猪、羊、牛肉为主狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。 2.蔬菜：山地还盛产蘑菇、木耳、核桃 加上菜园生产的蔬菜，使得蔬菜的来源十分广泛，除鲜吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜两种另一种名吃“多拉巴”的菜也是民间最常见的菜肴。 彝族特色饮料 彝族日常饮料有酒、有茶，以酒待客 民间有“汉人贵茶，彝人贵酒”之说。 饮茶之习在老年人中比较普遍，以烤茶为主，彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯，徐徐而饮。 苦荞酒 苦荞茶 彝族的特色食品 （一）荞粑，彝族风味主食 （二）面糊酸菜肉，彝族农家家常菜 （三）白水煮乳猪，用乳猪水煮后蘸食 （四）锅巴油粉，用豌豆面制成  彝族特色食品 彝族的节日饮食习俗 彝族民间素有“打羊”、“打牛”迎宾待客之习凡有客至，必杀牲待客，并根据来客的身份、亲疏程度分别以牛、