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后厨各岗位操作流程.pdfVIP

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  • 2021-11-16 发布于湖南
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后厨各岗位操作流程.pdf

    第三节 后厨各岗位操作流程 墩 子 组 工 作 流 程 时间 工作内容 人数 工作标准要求 参照申购单，检查品种、数量和质量是否符合 要求。 验收 9：00- 9：30 1 原料分类保藏，生鲜类收进冰箱保存，写好标 签 . 准备好用具（刀：磨至锋利 菜墩：干净 无残

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