化学：3.2《糖类》公开课(2)(苏教版必修2)PPT课件.ppt

专题3 有机化合物的获得与应用;1、常见的糖类有哪些？ 2、糖类的组成元素是什么？ 3、分析各种物质中元素的原子个数之比，想想 为什么曾经将糖类称为碳水化合物？;棉花;物质;⑴糖类都是由C、H、O三种元素组成的； ⑵上述糖类分子中H、O个数比恰好是2:1； ⑶这些糖类的分子式都遵循Cn(H2O)m这个通式。;1、在分子中,H与O并不是水分子的形式存在 2 、在有些分子中,H 与O原子个数比并不是　　 　　2:1,如鼠李糖C6H12O5 3 、许多符合Cn(H2O)m 通式的物质并不属于 　　糖类,如:甲醛CH2O,乙酸 C2H4O2 ;;二 、糖类的用途： ;糖类的用途这么广泛，下面我们将通过实验探究的方法来学习它们的性质。; 【实验1】观察葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的颜色、状态以及它们在水中的溶解性，思考是不是所有的糖都有甜味？; 糖类在人体中的含量约为1%~2%，多了不行，少了 不行。正常人的血液里约含质量分数0.1%的葡萄糖，叫 做血糖。血糖太高会患上糖尿病，低血糖则使人头晕甚 至休克。;四、化学性质 １、葡萄糖 　①生理氧化 试根据以前学过的知识先写出葡萄糖氧化的化学方程式，己知每１mol 葡萄糖被氧化放出2804kJ热量，写出该反应的热化学方程式：（水为液态） ; 葡萄糖还有什么性质呢？进行课本P74的实验，记录实验结果，回答有关问题。; 进行下列实验，注意实验安全。记录实验现象。;信息：葡萄糖还可以在酒化酶的催化作用下转化为酒精，试写出该反应的化学方程式。; 1、生理氧化 2、银镜反应 3、与新制Cu(OH)2 反应 4、与酒化酶作用生成酒精 ;检验方法：;接下来我们来学习二糖和多糖的 化学性质; 2.麦芽糖（分子式：C12H22O11）、淀粉、纤维素在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖（即发生水解反应，就是与水反应）、写出它们水解成葡萄糖的化学方程式。;四、化学性质 2、二糖和多糖： 水解反应： ;小结：;1 、下列关于糖类的叙述中正确的是( ) A.糖类的分子式都符合Cn(H2O)m B.糖类物质都有甜味 C. 人们每天摄取的热能中大约有75％ 来自糖类 D. 糖类一般都能发生水解反应 2、把氢氧化钠和硫酸铜溶???加入某病人的尿液中微热时，如果观察到红色沉淀，说明溶液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 ;思考题; 【实验4】向两支试管里加入4mL淀粉溶液。①向一支试管中滴加碘水，观察溶液颜色的变化。②向另一支试管中加入少量硫酸溶液，加热4~5 min，待溶液冷却后分装在两支试管中。在一支试管中滴加碘水；将另一支试管中水解液用氢氧化钠溶液中和，然后加入含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾。; 水解时的催化剂是硫酸，而水解产物葡萄糖与新制氢氧化铜反应要在碱性条件下进行，故必先将溶液调至碱性。