社区店便利店的掘金之道.pptxVIP

社区店便利店的掘金之道 背 景近些年来我们发现越来越多的社区便利店在身边悄悄的出现了。这是业态细化下的产物。门店的营业面积在100-500平米，以亲切的形象，便利的位置，相对有竞争力的价格，吸引了很多消费者。更有全球性及国内的大型零售商纷纷涉足该业态。如：的, 的, 农工商的好德等。 背 景销售利润如何让销售和利润在动态平衡中达到最大化？ 社区店如何选品？如何在有限的销售空间中进行有效的陈列？社区店如何进行有竞争力的促销？…… 内 容 对社区便利店做深入的剖析，以及大小店的对比，从而明晰社区便利店的经营之道。 业态定义、与大店的差异、优劣分析 社 区 店 定 义数量、类别结构、品牌宽度与交叉商 品 结 构组群划分、商品敏感度、市场调查 价 格 策 略邮报选品、特殊促销方式、促销回顾 促 销 与 选 品 货架分配、整箱原则、消费者决策 商 品 陈 列 Ⅰ 业态定义社 区 店便 利 店折 扣 店150 – 350 平米50 - 120 平米500–1000 平米以销售高流转商品为主，限定销售品种，并以有限的经营面积、有限的服务向消费者提供“物有所值”的商品为主要目的的零售业态。 英文简称 （ )，是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。 就是建立在居民聚集的社区内，并以社区内的常驻人口为服务对象的零售店铺。 业态定义以200-350 ㎡门店作为讲解的基础，着重从采购角度来讲解一些经营之道。 — 由于硬件条件及管理理念的相似，本篇中阐述的经营概念和经营手法同时适用于连锁型小门店。 小店大店 差异 硬件差异— 大小店之间的差异是多方面，深层次的。比如： 目标顾客群的差异，价格体系以及策略的差异，陈列标准以及方法的差异，物流的差异，促销的差异… 小店的优劣分析劣 势优 势成 本 低选择性的商品结构无法满足消费者一次性购足的需求便 利 性高 流 转缺乏存储空间 稳定的顾客群价格敏感度高易 复 制物流成本较高 小店的优劣分析社区店提供多元化的服务，使其业态更具独特的竞争力。代收各项公共事业费用（水\电\煤\电话）手机充值信用卡还款预订车票门诊挂号报纸杂志订阅商品送货上门…… 小门店的经营方针必须将商品组织结构，门店陈列等相关流程进行标准化规范，比且在门店实行自动化补货，以实现整个门店系统的统一性。— 发展潜力：小型门店企业想要高速发展，势必采取连锁经营的方式，自营及加盟并举成片拓展，以形成地域和规模优势！ Ⅱ 商品组织结构一不同业态下，类别组合也各不相同。 商品组织结构 针对小门店，商品组织结构该如何设定？ 数如何设定？大店商品数同比列缩小？ 商品组织结构一般面积在200-350 ㎡门店，商品数量建议设置在2000-3000 .品果 ,满足消费者生活必须门店经营面积所限，适当扩充高毛利品类 类别销售结构蔬果 7.5%非食品 19.5%食品 73%部类销售占比类比销售占比 选品原则知 名 品 牌补充 性 品 牌民生基本商品上好佳、吉百利、五月花、格力高等适当数量的，高毛利的二三线商品，对门店毛利有积极贡献宝洁、可口可乐、卡夫、雀巢、光明、金龙鱼、太太乐等知名品牌保证了门店的基本销售粮油制品、奶制品、调味品、酒饮料、冷冻冷藏品、饼干糖果搭建商品组织合理的架构高 流 转 商 品合适的规格包装由于门店实际陈列面积的限制，社区店在商品选择上必须更有目的性和针对性。只有符合以上的选品原则，才能做出合理高效的商品清单。中小规格为主，适当的家庭量贩装高流转商品保证了门店的来客数以及货品的新鲜度大包装小包装物流加工中心散装自定义包装半成品可销售成品使用专业封闭的物流周转箱 选品原则连锁社区店的物流中心必须具备单品配送能力。建议物流中心建立商品分拆加工部门。 选品4R原则 正确的商品结构 合适的商品价格 正确的商品数量 合适的商品包装规格A 完美的商品结构 商品宽度 什么是商品的宽度 ？商品对整个类别的覆盖度以及基本功能的覆盖度。 什么是商品的深度 ？某种功能的商品在该类别的品牌覆盖度，以及相关功能的细化和延伸。由于实际陈列位置的限制，体现商品结构的宽度，对小门店来说尤为重要！ 商品宽度零售行业要重视商品宽度，而宽度是靠功能来实现的。功能区别相对较大的不同系列的商品，并不产生价格竞争。商品结构的宽度直接影响门店的销售和盈利能力。 商品宽度在有限的数中， 如何体现商品宽度？ 如何做到品牌交叉？ 如何避免不合理的类别残缺？ — 商品结构 ”九宫图“ 帮助你完成 ！ 商品宽度例：某公司准比进行牙膏品类的商品优化，目前有70个备选，而实际陈列位置只有25个。 — 牙膏数据结果: 22个入选，但尚有空缺项，等待引进！有待引进：低价位，中小规格的防蛀牙膏 商品宽度商品结构九宫格填制流程最终目标 Ⅲ 价格策略