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土豆如何在冷库大量储存 土豆如何在冷库大量储存 PAGE / NUMPAGESPAGE 土豆如何在冷库大量储存 蒄土豆怎样在冷库大批储藏 罿马铃薯（土豆）的食用部分为块茎，含有大批碳水化合物和丰富的矿质元素。马铃薯耐贮运，能够周年供给，是一种调剂市场淡旺和受欢迎的鲜食蔬菜及加工品原料。 膈一、 储藏和特征 马铃薯收获后一般有 2-4个月的休眠期，休眠期的长短因品种不一样而 异。晚熟品种休眠期短，早熟品种休眠期长。 成熟度不一样对休眠期的长短也有影响，还没有成 熟的马铃薯茎的休眠期比成熟的长。 储藏温度也影响休眠期长，特别是储藏早期的低温对延 长休眠期十分有益。 马铃薯富含淀粉和糖，在储藏中淀粉与糖能互相转变。 当温度降至0℃ 时，淀粉水解活性增高，薯块内单糖累积，薯块变甜，食用质量不好，加工品褐变。假如 储藏温度高升，单糖又会集成淀粉。当温度高于 30℃和低于0℃时，薯心简单变黑。 莄二、品种与收获选择休眠期长的马铃薯品种能延伸储藏期，早熟品种、严寒地域种植 的品种或秋作的马铃薯休眠期长， 利于储藏。马铃薯的生长后期不可以过多注水， 增施磷钾肥 能提升马铃薯的耐贮性和抗病性。 我国北方春种的马铃薯， 多在7月份雨季到临前收获；夏 秋播种的多在9月中旬收获。当马铃薯地上部分茎叶变黄、 倒伏和枯败时，马铃薯能够采收。 收获应在晴日进行， 将薯块就地晾晒半天左右，发散部分水分，使薯皮干燥，以便降低储藏 中的发病率。 芃三、储藏条件 鲜食马铃薯的适合储藏温度 3-5℃，但用作煎薯片或油炸薯条的马铃薯， 应储藏于10-13℃的条件下。储藏的适合相对湿度为 85%-90%，湿度过高易增添腐化，湿度 过低失水增添，薯块皱缩。光照能促进马铃薯抽芽，增添薯块内茄碱苷含量。正常薯块的茄 碱苷含量不超出0.02%，对人畜无害，但薯块照光或抽芽后，茄碱苷含量急剧增高，对人畜 都有迫害作用。所以马铃薯应避光储藏。 聿四储藏方法及管理 蕿1、沟藏。7月中旬收获马铃薯，收获后预贮在荫棚或空房内，直到 10月份下沟储藏。 沟深，宽，沟长不限。薯块厚度 40-50厘米，严寒地域可达 70-80厘米，上边 覆土保温，要随气温降落分次覆盖。 沟内堆薯不可以过高。 不然沟底及中部温度易偏高，薯块 受热会惹起腐化。 肅2、窖藏。用井窖或窑窖储藏马铃薯，每窖可贮 3000-3500公斤，因为只利用窖口通风 调理温度，所以保温成效较好。但入窖早期不易降温，所以马铃薯不可以装得太满， 并注意窖 口的启闭。只需管理适当，薯类储藏成效很好。使用棚窖储藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身 加深，免得冻害。窖内薯堆高度不超出 ，不然入窖早期易受热惹起萌芽及腐化。 羂3、通风库储藏。一般堆高不超出2m，堆内设置通风筒。装筐码垛贮放，更为便于管理及提升库容量。不论使用哪一种储藏方式，薯堆四周都要留有必定缝隙以利通风散热。 腿4、冷藏。出休眠期后的马铃薯转入冷库中储藏能够较好地控制抽芽和失水，在冷库中 能够进行堆藏，也能够装箱堆码。将温度控制在 3-5℃，相对湿度85%-90%。 5、药物办理。氯苯胺灵（CIPC）是一种采后使用的抑芽剂，粉剂的使用剂量为 克/千克，将粉剂撒入马铃薯堆中，上边扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物， 24-48 小时后翻开， 经办理后的马铃薯在常温下也不会抽芽。 该抑芽剂一定在马铃薯愈伤后使用， 不然，它会干 扰马铃薯的愈伤，造成马铃薯储藏中腐化。 出休眠期前的马铃薯使用该药抑芽成效好， 出休 眠期后再使用，抑芽成效显然减弱。用 a-萘乙酸甲酯或a-萘乙酸乙酯办理马铃薯抑芽成效 也好，每10吨薯块用药量为 公斤，与 15-30公斤细土制成粉剂在薯堆中。应在休眠 中期进行，不可以过晚，不然会降低药效。 MH（青鲜素）对马铃薯也有抑芽作用，但需在薯 块采收前3-4周进行田间喷洒，用药浓度为 3%-5%，遇雨时应重喷。 6、辐射办理。用8-15kRr- 射线辐照马铃薯，有显然的抑芽作用，经照耀的马铃薯在常温下能够优秀地储藏几个月。