培养酒店管理专业技能型人才的方法.pptxVIP

;;引子:人的重要性;王先生来了，主人李某招呼他坐下，随口问他：喝点什么东西？ 王先生循惯例回答：“随便，随便”;问题: 1.中国人喜欢说随便,真的是随便怎么样都好吗? 2.李某应该怎么回答,才算合理? 3.王先生可能产生什么样的反应? 4.万一有新的变数产生,又该如何调整? 5.如果王先生对我们而言,十分重要,我们会如何反应?若是不重要,又会如何反应?;随便一词至少有三种涵义: 第一，客人不知道主人这里究竟有什么好东西，猜来猜去，反而且是弄得大家都没有面子。 第二，让主人自己衡量，好好斟酌，把合理的东西拿出来,这样才显出自动自发的诚意。 第三，客人从主人拿出的东西，可以估量出客人在主人心目当中占有的地位，才能够充分了解彼此具有什么样的关系，来决定采取哪一种谈话的方式。;谈着谈着：门铃响了，李某打开门一看，糟糕，来的人竟然是说过要请他来家里喝XO的张总经理。 这时候王某该怎么办？;教材及参考书目;课时分配（共30课时）;教学目的与要求;教学方法： 课堂讲授 案例分析 视频教学材料 学生自学等 考核方式： 平时成绩：占20%（出勤及课堂表现等） 期末大作业：占80%;第一章 导论;第一节 人力资源管理概述;第一节 人力资源管理概述;第一节 人力资源管理概述;二、人力资源管理;公司战略决策;3、直线和职能人力资源管理功能的协调 区分直线职权和职能职权 职权：指做决定、指挥他人工作以及发布命令的权力。 直线管理人员：被授权指挥下属的工作，负责实现组织的基本目标。 职能管理人员：被授权以协助和建议的方式支持直线管理人员去实现组织的基本目标。;;1、背景 温饱问题的解决与“经济人假设”的困境。 脑力劳动比重的增加与“外部控制”方式的局限。 服务致胜时代的到来与“理性管理”传统的没落。 战略管理的崛起与企业哲学的导航作用。 分权管理的发展与企业文化的凝聚作用。;2、经验管理、科学管理和文化管理的比较;四、美国、日本、德国人力资源管理模式的比较;终身雇佣制 年功序列制 合作性劳资关系 内部提拔为主的晋升制度 弹性工资 重视对员工的培训 评估和激励 质???圈管理;健全的法律保障体系 比较完备的社会保障制度 强化在职培训教育 公平竞争，先内后外的人才选拔机制 发达的人才信息网络 ;第二节 人性理论;需要是分层次的;人性与人情 X理论认为人本懒惰；厌恶工作 Y理论认为人本喜欢工作，应对工人加以诱导和信任 ;保健因素和激励因素 保健因素：工资,工作安全,工作条件,与同事的关系 激励因素：工作上的成就感,受到尊重和重视,个人发展;有一个故事:有一群小孩子,总是在一起玩闹,骚扰了一个邻居老头.这个老头想了一个办法:只要这些小孩子来玩,那么就每天给10元钱,一开始这些小孩子很开心.过几天以后,老头说,我只能给5元;这些小孩子有些不情愿了.再过几天,老头说,我没有钱可给了.这些小孩就不愿意再到他那里去玩了.;什么是公平?;横向比较： 就是将“自己”与“别人”相比较来判断自己所获报酬的公平性，从而对此作出相对应的反应。 参照对象： 指个人所在单位中的某些群体以及单位外与自己能力相当的同类人。;;三种可能： ①当个人感受到等式两边的比率相等，其心态就容易平衡。 ②对自己有利的不公平; ③对自己不利的不公平。当人们发现自己的报酬相对低了，就会设法去消除不公，并有可能采取以下方式来谋求平衡： a、通过减少努力来降低投入；(磨洋工) b、要求加薪；(申诉) c、使他人改变产出结果或投入；(举报) d、调离； e、变换参照对象。(还有比我更惨的啊!)