餐厅服务员基础规范要求.pdf

演讲稿 工作总结 调研报告 讲话稿 事迹材料 心得体会 策划方案 餐厅服务员基础规范要求 第一部分：基本用语 一、礼貌用语 语言是人们交流思想、达到相互了解的工具，也可以说是思想的外 壳。通过人的语言，还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向 爱好等。所以，优美、文雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。 1、礼貌用语的基本要求 餐厅服务员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜， 解答询问， 不仅有助于提高服务质量， 而且有助于扩大语言的交际功 能。所以服务员必须讲究礼貌语言，做到态度从容、言词委婉、语气 柔和。服务员要达到语言美，必须注意从以下几个方面做起： （1）说话要有尊称， 声调要平稳。 凡对就餐来宾说话， 都应用 “您” 等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐” ，“请等一下”。对来宾 的要求，无法满足．应加“对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和 蔼，这样使人感到热情。 （2）说话要文雅、简练、明确，不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有 礼；简练，就是要简洁、明了，一句话能说清楚，不用两句话；明确 是要交待清楚，使人能一听就懂。 （3）说