学校后勤管理制度.docVIP

PAGE PAGE 1 学校后勤管理制度 厨房管理制度 　　⑴ 人员：所有工作人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟。工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时，应立即脱离工作岗位。 　　⑵ 场所：注意工作场所通风换气。工作完毕，不留卫生尾巴。保持室内整洁卫生。 　　⑶ 采购：“五不买”：不新鲜的不买，不卫生的不买，不放心的不买，夏秋季节易中毒的蔬菜不买，非正规厂家及商场的不买。 　　⑷ 加工：“五不加工”：未清洗干净的不加工，营养搭配不合理的不加工，超过保质期的材料不加工，厨房卫生不合要求不加工。 　　⑸ 餐具：用餐后及时清理，餐具严格做到一洗、二刷、三冲、四消毒。 　　⑹ 营养：加强伙食管理，丰富食谱，注意营养搭配。开出每周菜单，并提高业务水平，不断花样更新，每周保持餐餐不重样。每天都必须配备适时水果或点心。 　　接送管理制度 　　⑴ 准时：接送人员必须在放学前10分钟携带托管学生联系表到校门口指定地点等侯学生。 　　⑵ 准确：接送人员必须认真清点人数并做记录，发现缺席应及时与家长取得联系确认情况。 　　⑶ 安全：每次至少两名接送人员，并视人数的变化再增派人员接送，确保途中安全。专车接送人员必须严格要求学生乘车方式往返，不得让学生擅自出走。接时要监督学生悉数进入托管中心，送时要督促学生全部进校门。 　　(4)可靠：不随意更换接送人